Quiche sans pâte aux poireaux et harengs fumés

Aujourd'hui je vous propose une version de quiche qui sort des rangs.

C'est Alaro  du blog Mes petites recettes préférées qui m'a soufflée cet assemblage d'ingrédients.

Il y a quelques temps elle nous avait proposé une quiche aux poireaux et harengs fumés et ces saveurs associées m'avaient séduite. j'ai adapté ce plat selon ma réserve et nos gouts en particulier en troquant le curry par de l'aneth. Je n'ai pas regretté cet essai qui nous a bien plu et régalé au diner.

Pour un peu plus de légèreté j'ai ôté la pâte pour mettre sur ma table une quiche sans pâte.

Pour 4 personnes (service en plat)

500 g de poireaux (surgelés en rondelles)

1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine + 1noix pour le moule

2 filets de harengs fumés (100 g a peu près)

2 oeufs

25 cl de lait demi écrémé

50 g de maïzena

1 cuillère à soupe d'aneth haché (frais, surgelé ou séché)

sel et poivre

Cuire les poireaux à l'étuvée avec la matière grasse, ajouter un peu d'eau si nécessaire et poursuivre la cuisson à couvert jusqu'à ce que les poireaux soient fondants. Si en fin de cuisson il y a trop de jus de cuisson, retirer le couvercle et poursuivre quelques minutes à feu plus vif, il ne doit plus en rester en fin de cuisson.

Dans un saladier, mélanger le lait, les œufs battus, la maïzena et l'aneth avec un fouet pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer.

Couper les filets de harengs en lamelles (avec des ciseaux c'est plus facile).

Mélanger dans la préparation lait œufs, les poireaux tiédis et les lamelles de harengs, en conserver quelques unes pour le dessus du plat.

Préchauffer le four à 180°c.

Beurrer un moule de 18 cm de diamètre.

Verser la préparation aux poireaux, déposer les lamelles en rosace.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Servir chaud avec un peu de citron vert.

J'ai également servi quelques feuilles de salade.

Pour finir

J'ai préparé cette quiche sans pâte au printemps dernier. Après notre repas il m'en restait pratiquement la moitié que nous avons mangé froide le lendemain.

C'était aussi très bon et je me suis alors dit que ce serait aussi sympa en version mini  servie à l'apéro.

Comments

[Alaro Vallca]

Elle est très appétissante ta quiche sans pâte ! merci pour le clin d'oeil ^_^

[Brigitte / Les filles à table]

Je n'aurais pas pensé mettre des harengs fumés dans une quiche, c'est original !! Bisous

[Natalia]

C'est vrai que c'est une très bonne idée pour mettre en valeur le hareng fumé.
Bisous

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Une bien belle quiche mais se sera sans hareng pour moi
Bonne journée
Bisous

[Délice et saveur]

Très originale, elle me plaît beaucoup cette tarte . Bisous

[les recettes de la débrouille]

Quiche légère tout en étant gourmande. J'adopte.

[zika]

Poireaux et harengs des saveurs rustiques qui me plaisent, en plus sans pâte c'est idéal pour le soir, bisou

[corinnette]

voilà une association bien originale
bises

[Les Papilles de Karen]

Une belle association de saveurs dans ta quiche ! Bonne soirée, bisous

[jacre]

j'aime bien les harengs, c'est une recette bien originale...bises et bonne journée

[guy59600]

une jolie quiche et excellente garniture
une bonne fin de journée bises

[delphine]

C'est original avec des harengs cela change
Belle soirée

[thithoad]

ça doit apporter du goût le hareng!
bonne fin de journée