Endives à la sicilienne - balade sicilienne

Je me suis amusée à appeler ce plat "endives à la sicilienne" parce que j'ai repéré une vidéo sur Instagram sur le site d'une cuisinière sicilienne, "I caldo sapore del sud".

La traduction de la recette montre que ce plat est appelé "endives belges à l'aigre douce"

Et c'est bien le bon descriptif de ce plat avec des endives braisées légèrement sucrées avec l'ajout de sucre, de raisins secs et d'oignons rouges. La petite touche du sud, des olives et des pignons de pin.

Comme quoi les endives voyagent et se prêtent à toutes les fantaisies.

Sincèrement on s'est vraiment régalé, Monsieur les petits plats m'a dit à refaire, c'est trop bon.

Pour les accompagner, j'ai grillé au Airfryer, deux tranches de filet de porc parfumé au thym et au poivre de Jamaïque.

Pour 2 personnes

4 endives

2 oignons rouges

1 poignée de raisins secs

1 poignée d'olives vertes

1 cuillère à soupe de pignons de pin

1 cuillère à soupe de graines de courge

1 cuillère à soupe de sucre

5 cl de vin blanc

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Parer les endives et les couper en 4.

Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive et y faire étuver les endives jusqu'à ce qu'elles soient tendres en les remuant plusieurs fois et en couvrant la sauteuse, saler et poivrer terminer la cuisson à découvert, puis réserver sur une assiette.

Peler les oignons et les couper en lanières.

Dans la même sauteuse, ajouter 1 filet d'huile d'olive et y faire sauter les oignons.

Saupoudrer le sucre, verser le vin blanc, mélanger, remettre les endives, ajouter les raisins secs et les olives et laisser cuire encore 5 minutes en remuant.

Dresser sur un plat de service et parsemer les pignons de pin et les graines de courge.

Balade sicilienne

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Comments

[Michelle]

un très beau plat d'endives, c'est vrai que les endives se prêtent à pas mal de recettes, très appétissantes, je garde sous le coude ta recette. bonne journée Béatrice

[Marion]

C'est une très chouette idée ! Les endives partent au soleil. Je note.
Bonne journée, bises.

[Cooking Julia]

Une bonne idée pour cuisiner les endives différemment. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tout à fait ça change et ça nous a particulièrement plu

[mamie caillou]

en ce moment je me régale avec des petites endives que je mange en salade, mais ta recette va me permettre de varier les plaisirs, de plus tes photos m'ont transporté en Sicile où je rêve d'aller ! merci ma journée commence bien grâce à toi !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

il faut encore en profiter la saison tire à sa fin

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

J'adore les endives braisées à la poêle, je choisis les mini, et à la fin je parsème de fromage.
L'Homme qui adore les olives dirait lui aussi (je n'en doute pas) à refaire !!!
Agréable journée Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui ce plat est vraiment extra

[Jackie]

Un plat tout à fait délicieux pour sublimer les endives .Bises Béa et belle journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Jackie

[delphine]

C'est un beau plat, j'aime bien les endives cuites
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui ici aussi on apprécie les endives cuites sous toutes les formes

[corinnette]

une manière très original de cuisiner ce légume du nord
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui on a vraiment apprécié

[Chantal]

Le Nord et le Sud réunis pour un plat original savoureux qui devrait nous plaire
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

ici on a vraiment aimé