Poulet à l'ananas à la thaïlandaise - Balade thaïlandaise (2) Le palais d'été

Voici un plat classique de la cuisine thaïlandaise, une recette aigre douce servie pimentée en Thaïlande mais on peut toujours doser le piment selon son palais.

Je vous recommande d'utiliser un ananas frais bien plus riche en saveur. C'est ainsi que ce plat est préparé en Thaïlande, les ananas sont très présents dans la cuisine thaïlandaise. On en trouve toute l'année et ils sont excellents.

Pour 2 personnes

1 filet de poulet (250 g)

1 cuillère à soupe de farine très fluide ou de maïzena

1 oignon

1 poivron rouge

1/2 ananas frais

1/2 citron vert

1 pouce de gingembre frais

1 cuillère à soupe de sauce de soja

1 cuillère à soupe de nuoc mam

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à café de pâte de curry jaune

1 point de couteau de pâte de piment (facultatif)

1 cuillère à soupe de basilic thaï (surgelé pour moi)

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

sel et poivre

Couper le filet de poulet en cubes de la taille d'une bouchée. Mélanger la viande et la farine fluide.

Peler l'oignon et l'émincer.

Couper le poivron rouge en morceaux.

Couper l'ananas en deux puis en vider la base  en coupant la chair à l'aide d'un couteau à melon. Couper la chair en cubes et recueillir le jus d'ananas au cours de la coupe.

Dans un bol mélanger le jus d'ananas, la sauce soja, le nuoc mam, la pâte de curry, le concentré de tomates, le jus de citron, le gingembre râpé et le piment.

Dans un wok, chauffer l'huile detournesol et y faire revenir l'oignon et le poulet à feu vif.

Ajouter le poivron et le mélange de sauce.

Laisser cuire 10 minutes puis ajouter l'ananas et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Saupoudrer le basilic thaï en fin de cuisson.

Servir dans la partie d'ananas évidée et accompagner de riz basmati.

Balade thaïlandaise (2) - le palais d'été 

A la sortie de Bangkok ce palais était utilisé autrefois par la famille royale durant l'été, d'où son nom.

Et pour terminer un champ d'ananas.

Comments

[Cooking Julia]

J'adore ta présentation, c'est très esthétique ! Bises

[Evelyne]

Bonjour
Quelle marque de sauce Nuoc Mam me conseillez vous ?
Merci pour votre réponse et bon rétablissement .

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bonjour
j'utilise souvent le Squid Brand Fish Sauce que j'achète en boutique asiatique à défaut Suzi Wan propose également du nuoc nam. Bonne soirée

[Emilie]

Ohlala qu'est ce que j'aimerais y retourner... Et le poulet à l'ananas avec sa sauce aigre douce était une de mes recettes favorites ! Merci pour le partage avec toutes ces jolies photos.

[lesdelicesdethithoad]

superbe présentation et les photos invitent au voyage!
bonne soirée

[corinnette]

que de merveilleux souvenirs pour moi
bises

[SANDRA]

voila un plat qui me fait voyager j aurai aime gouter

[Une Petite Faim]

quel délice et cette présentation, je craque, bisous

[Liliane]

j'aime beaucoup les plats sucrés/salés et je tenterai bien ce plat.
bises

[Liliane]

j'aime beaucoup les plats sucrés/salés et je tenterai bien ce plat.
bises

[Liliane]

j'aime beaucoup les plats sucrés/salés et je tenterai bien ce plat.
bises

[zika]

Une belle balade et un beau plat, bisou !

[guy59600]

joli plat salé/sucré et bonnes épices et de superbes photos
excellent week-end bises

[josy]

Je viens de lire ton article "immobiilisation" quelle poisse zut alors ! Pour le coup, juste une chose à faire prendre ton mal en patience et te faire tranquillement chouchouter par Monsieur. Soigne toi bien.... bisous

[josy]

L'ananas que tu as utilisé pour ta recette provient-il de ce champ où tu as été photographiée lol !!!!! Très jolies photos du palais. Bisous

[patissi-patatta]

Magnifique palais d'été ; ta recette me plait beaucoup ! J'espère que ta cheville va mieux. Bises

[delphine]

Merci pour ce beau voyage, tu me fais rêver
J'espère que tu vas bien, et que tu ne souffres pas trop
Bisous et doux week end

[La cuisine de poupoule]

Un beau voyage que tu as fais moi je rentre du ski cette année on est resté en France. Un très beau plat. Tes photos sont superbes se palais est magnifique
Bonne journée bisous

[Jackie]

Un joli voyage pour les papilles. Bisous

[Natalia]

Miam, quel délice ! C'est vrai que là-bas les ananas sont excellents et il y en a partout.
Bisous