Tarte normande aux poires

Aller encore un dessert aux poires !!!

Ils se sont succédés depuis la fin de l'été car ma récolte a été très abondante. De belles poires, bien grosses cette année et surtout pas habitées par des petits vers comme c'est parfois le cas les années précédentes.

Si vous retournez en arrière, vous verrez que même si les desserts aux poires sont nombreux, ils sont pour autant variés.

Aujourd'hui j'ai revisité la traditionnelle tarte normande en remplaçant les pommes par des poires et sans oublié bien sûr la petite goutte de Calvados.

Pour une tarte de 26 cm de diamètre

220 g de farine

1 cuillère à soupe de sucre

1/2 cuillère café de levure chimique

80 g de beurre fondu

8 cl d'eau

la garniture

1 kg de poires

200 g de crème épaisse entière

50 g de sucre

2 oeufs

2 cuillères à soupe de calvados

Préchauffer le four à 180°c.

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs puis ajouter le beurre et l'eau, mélanger à la cuillère puis terminer en pétrissant à la main, façonner une boule et réserver.

Peler, épépiner les poires et les couper en petits morceaux (pour des poires "curé", les précuire à la vapeur 10 minutes).

Dans un bol fouetter les oeufs avec la crème, le sucre et le calvados.

Etaler la pâte et en garnir un moule de 26 cm beurré s'il n'est pas en silicone puis répartir les morceaux de poires, verser la préparation à la crème, bien égaliser et cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes.

Pont l'Evêque

Comments

[Michelle]

une très belle balade en normandie et une très belle tarte aux poires, de quoi se régaler. bonne fin de journée Béatrice

[Brigitte / Les filles à table]

Une bonne idée que cette revisite de la tarte normande, et avec tes poires du jardin, tu en as de la chance ! Bisous

[Marion]

Tu as réussi à proposer plein de desserts variées autour de la poire cet automne. Cette tarte doit être absolument magnifique.
Bonne journée, bises.

[Clémentine]

Merci pour cette recette appétissante. La pâte a tout de suite retenu mon attention : la proportion de beurre n'est pas très élevée, et le fait qu'il soit fondu est bien pratique quand on a oublié de le sortir à l'avance. Je ne manquerai pas d'essayer et de venir vous dire le résultat. Merci !

[Cooking Julia]

Une tarte que je fais habituellement avec des pommes. Tu renouvelles le genre avec des poires et ce doit être extra. Bisous

[Amélie cuisinedefamille]

Une tarte avec les bonnes poires du jardin, quel régal !
Bon week-end à toi.

[Jackie]

Mas pourquoi pas remplacer la pommes par la poire. Cette tarte devait être une eptite merveille en bouche. Bises Béa et belle fin de semaine

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Surtout surtout la p'tite dose de Calva !!!!!!!!
La poire a du succès aussi en Normandie, surtout pour faire ce délicieux poiré, elle est donc parfaite pour régaler cette tarte. Je te le dis à chaque fois mais je t'envie d'avoir cette variété de poires dans ton jardin.
Bon we Béa. Bizhou !!

[Chantal]

Une belle tarte avec des poires, un excellent fruit d automne, c est très tentant
Bonne journée

[corinnette]

un vrai régal ta tarte aux poires
bonne journée