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Les petits plats de Béa

Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées

24 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées

Me voici de retour avec une tarte rustique. 

Facile à réaliser, elle est vraiment l'allié de tous ceux qui ne veulent pas se prendre la tête pour préparer un bon dessert maison.

Elles sont déjà nombreuses sur mon blog. Aujourd'hui j'ai choisi d'enrichir la pâte de graines de pavot et de la garnir de framboises et de noisettes caramélisées.

C'est à nouveau une très bonne version bien fruitée. La croute est croustillante.

Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées

Pour une petite tarte pour 4 personnes

Pour la pâte

150 g de farine

1 cuillère à soupe rase de graines de pavot

1 oeuf

50 g de beurre mou

1 cuillère à soupe de sucre glace

Pour la garniture

30 g de poudre de noisettes

30 g de crème épaisse

200 g de framboises fraiches ou surgelées (+ quelques framboises fraiches pour la déco finale)

30 g de noisettes entières

1 cuillère à soupe de sucre semoule

Pour la dorure

1 cuillère à soupe de lait

quelques pincées de sucre semoule

Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées

Préchauffer le four à 170°c.

Préparer la pâte, mettre tous les ingrédients  dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille et pétrir jusqu'à ce que la pâte se mette en boule.

Etaler la pâte en cercle et le déposer sur une plaque garnie de papier cuisson.

Dans un bol, mélanger la poudre de noisette et la crème fraîche. Puis l'étaler sur la pâte en laissant un bord libre d'environ 2 cm.

Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées

Poser les framboises sur cette crème.

Couper les noisettes en 2 ou 3 morceaux, les mettre dans une petite poêle avec le sucre semoule et laisser caraméliser.

Répartir les fragments de noisettes caramélisées sur les framboises.

Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées

Rabattre les bords pour former la croute. Passer un peu de lait sur la croute pour la dorure et parsemer quelques pincées de sucre sur la pâte et sur les framboises.

 

Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

 

Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées

A la sortie du four laisser refroidir la tarte sur une grille.

Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées
Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées

Déposer les framboises fraiches juste avant de servir la tarte. 
Décorer éventuellement de feuilles de menthe ou de verveine.

Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées
Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées
Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées

Commenter cet article

M
une belle tarte aux framboises, j'aime beaucoup ces tartes rustiques que l'ont peut réaliser sans prise de tête. bonne journée
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M
Comme elle est belle et originale ta tarte ! Un dessert estival parfait. <br /> Bonne journée, bises.
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C
Un régal cette jolie tarte, c’est exactement le genre de dessert que j’aime en cette saison. Bises
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G
très jolie tarte et excellents fruits<br /> très bon après-midi bisous
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L
Une très belle tarte qui fait très envie <br /> Bonne journée <br /> Bisous
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C
elle a l'air délicieuse ta tarte<br /> bon dimanche
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C
Une jolie tarte bien parfumée qui donne très envie <br /> Bonne journée
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