750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les petits plats de Béa

Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil

1 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil

Quand j'en ai l'occasion j'aime rentrer du marché avec un beau bouquet de cerfeuil.

Ces petites feuilles sont assez fragiles et il faut s'en servir rapidement.

Aujourd'hui il m'a permis de donner une autre saveur à la traditionnelle salade pommes terre harengs fumés. Sa saveur anisée fait toute la différence.

Le hareng est un poisson bien ancré dans la cuisine norvégienne, durant et après la dernière guerre mondiale, les norvégiens en mangeaient pratiquement tous les jours tant la pêche était abondante. Je propose donc cette salade au défi tour d'Europe pour représenter la cuisine norvégienne.

Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil
Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil

Pour 2 personnes service en repas

300 g de pommes de terre

200 g de filet de harengs fumés doux

1 betterave rouge cuite

1 oignon nouveau

1 bouquet de cerfeuil

1 cuillère à café de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre d'estragon

2 cuillères à soupe d'huile de colza

sel et poivre

Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil

Cuire les pommes de terre à vapeur avec la peau. Les laisser tiédir puis les éplucher, les couper en morceaux.

Dans un saladier mélanger les pommes de terre avec la betterave coupée en morceaux et les filets de harengs coupés en lanières.

Peler l'oignon, émincer la tête en rondelles et la tige en petits tronçons. Les ajouter dans le saladier.

Emulsionner la moutarde avec l'huile et le vinaigre saler et poivrer, verser la sauce dans le saladier et mélanger.

Couper le cerfeuil aux ciseaux et mélanger délicatement à la salade.

Servir de suite avant que le cerfeuil ne soit cuit par la vinaigrette.

Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil
Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil

Les fjords norvégiens

Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil
Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil
Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil
Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil
Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil
Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil
Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil
Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil

Commenter cet article

cécilia42 13/06/2021 09:04

la saveur anisée du cerfeuil, c'est top!

Viviane 02/06/2021 08:45

Une assiette qui emporte mes pensées vers mon grand-père qui adorait se régaler de hareng dès le matin au p'déj. :-)
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

Michelle 01/06/2021 19:40

une belle salade de pommes de terre pour une entrée . bonne journée

guy59620g 01/06/2021 19:11

superbe plat et jolies photos
une bonne soirée bises

Jackie 01/06/2021 15:25

Une délicieuse salade qui plairait à mon cher et tendre, lorsque j'en fais je mets de l'aneth mais le cerfeuil c'est une bonne idée. Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 01/06/2021 16:56

J'aime aussi à l'aneth je viens de faire une autre salade pommes de terre saumon à l'aneth bonne soirée

papillonmyosotis 01/06/2021 15:07

Le genre de recette pour la belle saison, parfait !

Emmanuelle 01/06/2021 15:05

Voilà une salade qui me plait beaucoup. Bisous

marie 01/06/2021 14:53

J' Adore et ce sont mes origines nordiques qui parlent , car j'en fais souvent mais n'avais jamais pensé au Cerfeuil qui se marie très bien et je vais méme penser à en mettre au jardin : amicalement : marie .

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 01/06/2021 16:58

Changer d'herbes aromatiques permet de changer la saveur parfois j'utilise de l'aneth ou beaucoup de persil et échalotes. Merci pour ce gentil message bonne soirée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 01/06/2021 11:06

Une belle salade mais je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée
Bisous

Yolande 01/06/2021 09:52

une assiette bien appétissante... je me serais régalée..
bizzzoooo

thithoad 01/06/2021 08:46

ton assiette est bien appétissante!
bonne journée

vanni 01/06/2021 08:25

De délicieuses saveurs réunies !
Bonne journée

delphine 01/06/2021 07:29

Elle donne envie ta salade
Merci

corinnette 01/06/2021 07:15

voilà une belle salade nordique
bises

Zika 01/06/2021 06:20

Une très belle salade qui fait un bon repas j'imagine le goût et les saveurs, bisous

" target="_blank"> Recettes de cuisine