Ragout breton à la saucisse - Paysages bretons

Un ragout à la saucisse de porc et au cidre, parfumé aux épices kari gosse, tout est là pour un bon plat de cuisine bretonne.

L'idéal serait d'avoir une bonne saucisse de Molène. Elle est très régionale et pas facile à trouver ailleurs.

Ici je l'ai remplacée par une saucisse de Toulouse Label Rouge. Je tacherai la prochaine fois que j'irai en Bretagne de rapporter de cette bonne saucisse de Molène.

Pour rappel, les épices kari gosse sont un mélange d'épices concocté par un apothicaire, Monsieur Gosse,  au retour d'un voyage en Inde, un mélange breveté que l'on trouve dans les pharmacies bretonnes de la région de Lorient et maintenant également sur le net, c'est une sorte de curry un peu piquant.

Pour 4 personnes

500 g de grosse saucisse 

1 oignon

1 gousse d'ail

4 carottes

8 à 10 petites pommes de terre

1 feuille de laurier

1 branche de thym

2 pincées d'épices kari gosse

1/2 bouteille de cidre brut

20 g de beurre ou de margarine

sel et poivre

Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Peler les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux.

Dans un faitout, fondre la matière grasse et y faire revenir l'oignon et les saucisses coupées en tronçons.

Puis ajouter les carottes et les pommes de terre.

Mouiller avec le cidre. Ajouter le thym et le laurier.

Laisser mijoter  30 minutes.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer et ajouter le kari gosse.

Pour une cuisson homogène des légumes, couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en plus gros morceaux.

Paysages bretons

Comments

[Cooking Julia]

Très joli ce petit plat, et simple et bon ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui tu le qualifies bien. Bisous

[Brigitte / Les filles à table]

J'ai tout ce qui faut à la maison pour faire ce plat qui va plaire à mon mari, et à moi par la même occasion ! Tes photos me donnent envie de retourner me balader en Bretagne ... Bisous

[thithoad]

voilà qui doit être très bon
bonne journée

[Marion]

Voilà un bon ragoût pour se réchauffer ! C'est simple et délicieux !
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui excellent bises

[zika]

Un beau ragoût aui vous a régalé certainement, bisous

[Giulia]

Ton ragout donne envie de passer à table bisous

[Emmanuelle]

Hmm je me régalerai avec ton ragoût. Bisous

[guy59620]

un superbe plat
excellent après-midi bises

[Natalia]

Voilà de quoi bien se régaler au déjeuner. Tu me donnes faim :-).
Bisous

[mamie caillou]

j'adore cette balade en Bretagne, merci !

[Jackie]

Une découverte pur moi que cette saucisse de Molène. Comme tout ce qui est régional, il arrive que la connaissance ne traverse pas toujours l'hexagone. alors que bizarrement le kari Gosse je connaissais. Bises et belle journée et la Bretagne je ne connais pas un jour...

[delphine]

Ce ragout doit être délicieux
Bises

[Patou55]

Merci pour ces jolies photos. J'ai toujours rêvé d'aller en Bretagne mais je suis un peu vieille maintenant. Mais bon, on ne sait jamais. Je n'ai jamais cuisiné au cidre, je pense que je vais essayer. Votre recette est bien sympathique et facile. Bonne journée du 04 enneigé.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Patou la Bretagne est une belle région que hé vous souhaite de découvrir la neige y est rare mais l'air iodé est vivifiant. Belle journée à vous

[La cuisine de poupoule]

Oh voilà un bon ragoût que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous

[Viviane]

Moi aussi j'aime beaucoup ce p'tit goût si particulier à la saucisse de Molène. Dans une crêpe de sarrasin mmm miam !!!
Ceci dit ton ragoût me régalerait aussi, j'adore ce genre de plat roboratif :-)
Bon début de semaine Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui comme dans les galettes de la crêperie de la place de locronan 😉

[corinnette]

un bon plat avec des épices que je ne connais pas, bonne découverte
bonne journée

[Chantal]

Un super ragoût comme j aime,bien parfumé, réconfortant, très appétissant
J aime beaucoup la Bretagne
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Moi aussi j'ai appris à la découvrir depuis que l'une de mes belles filles y a emménagé bonne journée