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Les petits plats de Béa

Gâteau santé aux poires et noix de pécan - bataille food#95

3 Novembre 2021, 18:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Gâteau santé aux poires et noix de pécan - bataille food#95

Ce gâteau santé est une spécialité alsacienne que j'ai découvert pour la première fois chez  Viviane (quoi qu'on mange)avec cette version au citron et aux graines de pavot que j'avais vraiment appréciée.

C'est un gâteau idéal pour un bon petit déjeuner, il est peu sucré , riche en bons produits  et pour la version que je vous propose aujourd'hui c'est chez Patchouka que j'ai trouvé l'inspiration.
Yolande l'appelle gâteau du matin et utilise des noix. N'en ayant pas j'ai choisi des noix de pécan. J'ai également utilisé de la farine d'orge que  j'ai mixté avec de la farine de blé. Cette farine d'orge est riche en fibres et en oligo-éléments et bonne pour la santé. Je l'ai rapportée du Moulin de la Borie en Lozère.

Dernière petite touche finale, 2 pincées de fève tonka que j'aime associer à la poire.

Pour terminer, sur cette base on peut remplacer les poires par des pommes, les noix de pécan par d'autres fruits à coque, le parfumer avec de la cannelle ou des épices à pain d'épices, laisser aller son imagination et sa créativité.

Gâteau santé aux poires et noix de pécan - bataille food#95

C'est la recette idéale pour participer à la bataille food puis que  la marraine  est Yolande du  blog Les petits plats de Patchouka

Ce défi a été crée par Jenna du blog Bistro de Jenna,  l’administratrice, est Hélène du blog Keskonmangemaman ?. voici la page Facebook de la Bataille Food. La précédente marraine de la Bataille Food#94, était Vanessa du blog La popote de petit_bohnium

 

Gâteau santé aux poires et noix de pécan - bataille food#95

le thème de ce mois est un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée.

Gâteau santé aux poires et noix de pécan - bataille food#95

Après toute cette parlotte on passe enfin à la recette

3 poires

100 g de noix de pécan

3 oeufs

100 g de beurre mou 

70 g de miel

30 g de sucre muscovado

180 g de lait

150 g de farine d'orge

150 g de farine T55

1 cuillère à café de bicarbonate

2 pincées de fève tonka râpée

2 cuillères à soupe d'amandes éffilées

 

Gâteau santé aux poires et noix de pécan - bataille food#95
Gâteau santé aux poires et noix de pécan - bataille food#95

Préchauffer le four à 180°c.

Peler les poires et les couper en cubes.
Concasser grossièrement les noix de pécan.

Dans un saladier fouetter les œufs avec le beurre, le miel et le sucre. Puis incorporer le lait.

Ajouter les farines tamisées avec le bicarbonate sans trop travailler la pâte.

Terminer en incorporant délicatement les poires, les noix de pécan et la fève tonka.

Verser dans un moule beurré s'il n'est pas en silicone. Parsemer les amandes effilées.

Cuire durant 40 à 45 minutes.

Laisser tiédir et avant de démouler.

Ajouter éventuellement un voile de sucre glace sur le gâteau refroidi.

Gâteau santé aux poires et noix de pécan - bataille food#95
Gâteau santé aux poires et noix de pécan - bataille food#95
Gâteau santé aux poires et noix de pécan - bataille food#95

Liste des participants pour la Bataille Food #95 :

  1. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
  2. Hélène du blog Keskonmangemaman?
  3. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  4. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
  5. Zika du blog La cuisine de Zika
  6. Catalina du blog le blog de Cata
  7. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
  8. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  9. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  10. Mauricette du blog Momo délice
  11. Béa du blog Les petits plats de Béa
  12. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  13. Brigitte du blog Les filles, à table !
  14. Val du blog Le palais des saveurs
  15. Nadine du blog Quand Nad cuisine
  16. Silena du blog La cuisine de Silena
  17. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  18. Nath du blog Délice et saveur de Nath
  19. Josette du blog La cuisine de Josette
  20. Sofia du blog Plume et prose
  21. Liliane du blog La cuisine de Lilly
  22. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
  23. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
  24. Muriel du blog Petites marmites & compagnie
  25. Aneth du blog Mes recettes et autres …
  26. Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
  27. Irisa du blog Cuisine et couleurs
  28. Lina du blog Chaud Patate
  29. Fabienne du blog Famoh – food & photography
  30. Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
  31. Natalia du blog Sucre et épices
  32. Assia du blog Gourmandise Assia
  33. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  34. Plaisiretequilibre du blog Plaisir et Equilibre
  35. Les recettes de la débrouille du blog Les recettes de la débrouille
  36. Craquounette du blog Craquounette avenue
  37. Valérie du blog 1,2,3… Dégustez
  38. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  39. Julia du blog Cooking Julia
  40. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka

Commenter cet article

L
Un gâteau qui doit nous faire tenir au moins jusqu'à midi. C'est parfait.
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M
Un bon gâteau pour bien démarrer la journée !
Bonne journée, bises.
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N
Un gâteau parfait pour bien commencer la journée.
J'aime beaucoup cette association de saveur.
Bonne soirée
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C
Un bon gâteau pour bien commencer la journée je ne dis pas non! Bonne fin de journée!
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P
Un magnifique gâteau, je prendrai bien une belle part.
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F
J'aime beaucoup ce type de gâteau pour le matin! Miam!
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M
Gourmand et épicé, ce gâteau a tout pour me plaire ! Bonne soirée
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B
Il est parfait pour bien démarrer la journée, j'adore !! Bisous
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M
Une belle revisite du gâteau de santé avec des poires et noix, très gourmand, bonne journée
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L
C'est une vraie découverte pour moi! je ne connaissais pas ce gâteau mais il a l'air super bon bravo!
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I
Les gâteaux du matin font parfois partie de petits déjeuners, ça permet d'écouler les fruits , pas sûre de trouver de la farine d'orge , je ferai un mix , tiens, avec de la farine de châtaignes
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V
Ooooh merciiii Béa pour ce sympathique clin d'œil :-) Il me fait plaisir, vraiment !!!
J'aime beaucoup l'association poires et noix de pécan qui ne peut que régaler ce bon gâteau, un p'tit déj. qui s'annonce bien gourmand !
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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Y
il est superbe ! je m'inviterai bien à ta table pour un bon petit déjeuner :)
un grand grand merci pour cette délicieuse participation :)
bizzzoooo
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N
Un joli gâteau de saison. J'aime beaucoup ces parfums.
Bisous
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L
IL est sublime ton gâteau une belle participation
Bonne journée
Bisous
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T
un gâteau très sain!
bises
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L
Il me plait beaucoup ce gâteau !
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G
joli gateau et de bons fruits
une bonne soirée bisous
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C
beau, bon et original ton gâteau
bisous
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L
Bien "nourrissant" ton gâteau du matin ! Idéal avant une randonnée.
bises
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