Batbouts aux rillettes de flétan blanc

Lorsque j'ai préparé ce plat de filet de flétan blanc sauce vierge , après notre repas il en restait un bon morceau cuit.

Et pour le soir j'avais envie de ces petits batbouts, des petits pains à la semoule que j'aime beaucoup servir au cours d'un apéritif dinatoire. On les garnit selon l'envie bien souvent d'une tartinade. 

Préparer des rillettes avec ce reste de flétan était l'idéal pour garnir ces petits pains.

La recettes des batbouts est ICI. On peut en préparer en quantité et en congeler une partie.

Les rillettes de flétan blanc

200 g de flétan blanc cuit

2 petits suisses (120g)

1 petit bouquet de ciboulette avec des fleurs si possible

1 gousse d'ail nouveau

sel, poivre et piment d'Espelette

La garniture

12 batbouts

tomate et feuilles de salade

Ecraser grossièrement le flétan à la fourchette.

Dans un bol mélanger le flétan, les petits suisses, le ciboulette ciselé, 2 fleurs émiettées et la gousse d'ail écrasée.

Saler, poivre et ajouter le piment d'Espelette.

Bien mélanger et conserver au frais jusqu'au moment de préparer les batbouts

Fendre les les btbouts, tartiner de rillettes, déposer un morceau de tomates et une feuille de salade.

Avec ces photos prises hier soir sur mon site minier de cœur où un feu d'artifice a été tiré je vous souhaite un bon 14 juillet.

Comments

[Marion]

Quelle bonne idée ! Des petits sandwiches bien frais et originaux ! Bravo !

[Clarisse en Cuisine]

Ces petits pains doivent être absolument délicieux et pratiques également, vu que l'on peut les congeler... Belle journée à toi. Bises

[Michelle]

une version bien appétissante de ces petits pains farcis, bonne jounée

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Je te souhaite un excellent 14 Juillet Béa! J'adore ton blog! On y trouve toujours de jolies choses et c'est hyper varié! Gros Bisous, ~Nessa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Nessa c'est gentil il est vrai que mon souci est de ne pas me répéter et de varier les recettes. bises

[solilouve]

14 juillet, fête du peuple, des gens quoi... alors, des petits pains si mignons au poisson, présentés sur fond bleu-de-mer avec un détour vers Arenberg, cela sent la Vie... ... ... le partage... la lumière !!
🥂🎵

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est un peu plus hétéroclite qu'à l'habitude mais ces petits pains sont parfaits pour accompagner le verre d'apéro d'un jour festif.... et cet endroit a tellement d'importance pour moi qu'il fallait que je le partage. belle fin de journée

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Rien ne se perd tout se recycle et on se régale... la preuve une fois encore !!!
Bon WE Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui même sans reste de poisson je le referai quitte à cuisiner un petit filet de poisson bisous

[corinnette]

ils me plaisent beaucoup ces petits pains garnis
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bonne journée Corinnette

[betty]

bravooooooo pour cette préparation , bizzzzzzzzzzz

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

merci Betty

[Chantal]

De jolis petits pains gourmands avec une garniture bien délicieuse
Bonne journée