Pinsa aux 3 fromages, champignons et pourpier d'hiver

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle garniture pour une pinsa prête à garnir.

Cette savoureuse base est tellement pratique pour servir un repas vite préparé, souvent synonyme de diner sympa chez moi.

Cette fois-ci je l'ai garnie sur le principe d'un vide frigo et retour de marché.

Vide frigo en utilisant des champignons et des fromages en attente d'être terminés et retour de marché avec ce pourpier d'hiver acheté chez un maraîcher sur le marché de Valenciennes, samedi dernier.

Ca n'est pas la première  fois que je vous parle de ce pourpier. Il en existe plusieurs variétés, l'une que l'on trouve  au printemps et en été avec des feuilles un peu plus robustes et celui-ci qualifié d'hiver et appelé également claytone de Cuba. Ses feuilles sont plus tendres et ressemblent un peu plus au cresson visuellement.

Mes précédents achats m'avaient permis de préparer un pesto, une omelette, et des salades composées ici et ici.

Cette fois ci elle a apporté une touche végétale à cette pinsa, richement garnie de champignons bruns sautés et de 3 fromages : gorgonzola, mozzarella et parmesan.

Pour 2 personnes

1 pinsa à garnir

2 cuillères à soupe de crème épaisse légère

150 g de champignons de bruns

1 échalote

1 gousse d'ail

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

50 g de gorgonzola

1/2 boule de mozzarella

1 grosse cuillère à soupe de parmesan râpé

2 poignées de pourpier d'hiver

Préchauffer le four à 200°c.

Nettoyer les champignons, les couper en petits morceaux.

Peler l'échalote et l'ail et les émincer.

Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote, l'ail et les champignons, cuire pendant environ 10 minutes en remuant souvent, saler et poivrer.

Tartiner la pinsa avec la crème fraiche, saupoudrer le parmesan, répartir les champignons.

Couper le gorgonzola et la mozzarella en petits morceaux et les répartir sur la pinsa.

Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson, les fromages doivent fondre et légèrement se colorer.

A la sortie du four et juste avant de servir, parsemer les feuilles de pourpier et servir de suite.

Balade italienne en Toscane, Sienne et San Gimignano

Comments

[Marion]

Mon maraîcher en fait aussi mais je n'en ai jamais pris car je n'avais pas d'idée pour le cuisiner. Ta pinsa est une excellente idée pour faire connaissance avec lui.
Merci pour la recette.
Bonne journée, bises.

[Michelle]

je n'ai pas encore testé ces pinsas mais la tienne est bien garnie avec ces fromages, ces champignons et ce pourpier. on part en voyage en toscane avec la recette et les belles photos; bonne journée Béatrice

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu devrais essayer c'est pratique et bien bon

[Mam's]

Je n'ai toujours pas testé la pinsa, ça a pourtant l'air bien bon et celle ci est bien gourmande.
Bisous.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu devrais tester c'est pratique et bien bon on peut y mettre un tas de choses

[Emmanuelle]

Je n'ai pas encore testé les pinsa, il va falloir que je m'y mette surtout que la tienne est très appétissante.
Bonne journée, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

cette base est bien agréable plus légèrement en bouche d'une pâte à pizza traditionnelle.

[mamie caillou]

visiblement nous sommes nombreuses à avoir adopté la Pinsa, chez nous aussi hier elle nous a régalé !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est tellement pratique et bien bon

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Ahah c'était notre dîner hier, garnie différemment mais il y avait aussi du champignon dessus. Le gorgonzola c'est une bonne idée il faudra que j'y pense pour la prochaine.
Agréable journée Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je pense que les pinsa ont la côte actuellement pratique et bien agréable à déguster

[corinnette]

elle est bien appétissante
il y a longtemps que je n'en ai pas trouve de clayton sur mon marché
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

moi c'est par hasard au détour d'un étal du marché bonne journée

[olgayou]

Ce doit être délicieux, le gorgonzola est un fromage que j'aime beaucoup. Tes photos de San Geminiano me rappellent de très bons souvenirs... Bonne journée !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir l'Italie est un beau pays où on est allé à plusieurs reprises avec bonheur bonne journée

[Chantal]

Une bonne Pinsa avec une garniture très sympa, on aime….
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

de plus c'est bien pratique et rapide à préparer bonne journée

[delphine]

Hum elle doit être délicieuse
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui on s'est régalé