CONCHIGLIONI FARCIS AU CHOU KALE

Le chou kale est à la mode depuis quelques années et avec sa notoriété on finit par le trouver plus facilement. D'un maraîcher en proposant il y a 3 hivers de ça sur mon marché hebdomadaire, on est passé à 3 et les prix ont baissé également. Au début je l'achetais au poids, bon c'est pas lourd donc ça restait bon marché, maintenant je l'acheté 1 euro le gros bouquet.

Autre découvert cet automne j'en ai trouvé une variété aux feuilles rouges alors que jusqu'à présent j'étais persuadée il n'existait qu'une variété aux feuilles vertes.

Pour rappel le chou kale est une variété ancienne de chou sauvage qui regorge d'antioxydants, calcium, oligo-éléments, il est riche en fibres.

Petite note d'humour on l'appelle aussi parfois chou à vaches.

Pour 4 personnes

24 conchiglioni

Gros sel

Pour la farce

300 g de Philadelphia

4 à 5 feuilles de chou kale

1 cuillère à café de 5 baies moulues

1 gousse d'ail

sel et poivre

Pour la béchamel

1 grosse cuillère à soupe de beurre ou de margarine

2 cuillères à soupe rases de farine 

1/2 litre de lait demi écrémé

sel et poivre

1grosse cuillère à soupe de parmesan

1 poignée de mozzarella râpée

Cuire les conchiglioni dans un grand volume d'eau salée additionnée de gros sel. (temps de cuisson 10 à 12 minutes, elles doivent être al dente).

Puis les égoutter et les étaler sur un torchon propre.

Pendant ce temps préparer la farce.

Retirer les côtes des feuilles de chou kale lavées.

Couper les feuilles aux ciseaux puis les hacher au robot ave la gousse d'ail.

Dans un saladier, mélanger le Philadelphia à la fourchette pour le rendre plus crémeux.

Ajouter le chou kale haché, les 5 baies, le sel et le poivre et bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°c.

Préparer la béchamel.

Faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger légèrement puis ajouter le lait en une seule fois et en fouettant. Laisser épaissir en remuant au fouet. Incorporer le parmesan râpé, saler et poivrer.

Verser la béchamel au fond d'un plat allant au four.

Farcir les conchiglioni de la préparation au Philadelphia. Les ranger sur la béchamel.

Parsemer autour la mozzarella râpée.

Couvrir le plat d'un papier aluminium ou d'un papier cuisson et enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson. 

Servir bien chaud.

Comments

[Marlyzen]

Je farcis souvent les conchiglioni avec de la viande hachée à la sauce tomate, ta farce au chou kale est une excellente idée !

[Les petits plats de Béa]

j'aime aussi les conchiglioni farcis à la viande

[Mathilde]

J'adore la présentation! ca doit être une sacrée patience de les garnir :D

[Les petits plats de Béa]

pas tant que ça avec une cuillère à soupe finalement ça se farcit plus vite que des cannelloni

[Léa]

En effet, c'est une super recette qui donne drôlement envie !
Il est joli ton kale, jusque là, j'en ai trouvé que du vert vert classique...

[Cooking Julia]

Moi aussi j'aime ces grosses pâtes et avec cette farce au kale, ce doit être bien bon !

[Les petits plats de Béa]

c'est une manière d'utiliser le chou kale qui nous a plu

[Brigitte / Les filles à table]

J'aime bien le cuisiner, tu nous en proposes une jolie version !! Bisous

[Les petits plats de Béa]

Merci Brigitte bisous

[Marion]

Ta farce pour les pâtes est très original ! Je retiens l'idée !

[Les petits plats de Béa]

Tu peux également t'en servir dans des tubes de cannelloni

[kekeli]

Superbe recette !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

[Les petits plats de Béa]

Merci Bisoud

[amour de cuisine]

Salut ma belle, exactement le genre de plat que j'aime. Bisous

[Les petits plats de Béa]

alors c'est super

[Graine de faim kely]

Tu vas réussir à me faire aimer ce chou avec ta recette raffinée, ça donne envie Béa!
Bisous

[Les petits plats de Béa]

alors pourquoi pas

[aggietlili/Marie]

Je n'ai jamais osé en acheter, j'aurais d'abord voulu gouter avant de m'aventurer...mais ta recette est vraiment appétissante et je vais regarder ce choux avec un autre oeil maintenant !

[Les petits plats de Béa]

Pour commencer, en potage c'est pas mal non plus il y a des recettes sur mon blog de soupe et prochainement une tarte

[Doria]

C'est une belle recette avec le chou Kale qui n'est pas facile à cuisiner. En général, je l'utilise cru dans les smoothies.
Bisous, Doria

[Les petits plats de Béa]

en potage c'est pas mal non plus

[cuisiner en paix]

J'adore la version individuelle !
Merci pour la recette, bises.

[Les petits plats de Béa]

super !!

[Julie]

Humm super gourmand !!! Malheureusement je n en ai encore jamais vu par chez moi, quel dommage ! Bonne journée bisous

[Les petits plats de Béa]

chez les maraîchers peut être