SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose

Aujourd'hui ce sera une recette toute rose, pour un octobre rose et pour soutenir le  dépistage du cancer du sein.

Quand l'été est passé, il n'est pas toujours aisé de proposer une salade. Mais celle-ci ne se prépare pas non plus en été, les choux rouges restent à mes yeux  un légume d'hiver.

Pour varier de la version cuite, le chou rouge en version crue en salade est un régal, râpé et bien assaisonné, comme le proposait il y a quelques temps  Marion du blog Marmotte en cuisine.

Une recette qui m'a tapé dans l'œil, que j'ai suivi à la lettre en y mettant quand même ma petite touche en ajoutant dans la sauce du raifort à la betterave, histoire de finir mon pot.

Je l'ai servi en entrée.

Mais aussi en accompagnement d'une planche composée de harengs marinés et de pommes de terre au four et de faisselle de chèvre, pour le plus grand régal de Monsieur. Une assiette un peu scandinave.

J'ai choisi de tout râpé avec mon dicer nicer ce boitier magique qui me sert au quotidien. J'ai ainsi obtenu vraiment le râpé souhaité.

Pour un grand saladier ( au moins 6 parts)

La moitié d'un petit chou rouge

2 carottes

1 petit fenouil

1 oignon rouge

2 yaourts grecs

2 cuillères à soupe de mayonnaise

1 grosse cuillère à soupe de raifort rouge

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc aux condiments

sel et poivre

Nettoyer et éplucher les légumes et les râper à la râpe moyenne oignon compris.

Verser dans un saladier au fur et  à mesure et mêler les légumes entre eux.

Dans un bol mélanger les yaourts à la mayonnaise et au raifort, ajouter le vinaigre saler et poivrer.

On obtient une sauce crèmeuse rose. 
 

L'incorporer dans le saladier de légumes et mélanger.

Cette salade se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique.

Elle est d'ailleurs meilleure de lendemain.

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

J'aime également beaucoup le chou rouge en salade, la tienne est bien belle en ce mois d'octobre ! Je ne connaissais pas le raifort rouge ... bisous

[ISCA]

J'achète de plus en plus de chou rouge, je l'aime tellement. Comme pour les soupes, on n'a jamais assez de recettes de salade : je note précieusement !

[corinnette]

j'adore le chou rouge en salade et comme c'est pour la bonne cause alors je prends
bises

[gridelle]

j'adore le chou rouge et ta recette est toute jolie pour défendre cette cause!

[Cooking Julia]

Moi aussi j'ai fait une salade pour Octobre Rose ! C'est bon le chou rouge et avec cette petite sauce, ce doit être un régal ! Bises

[The-FoodTrotter]

J'adore ce genre de salade de chou, c'est un régal, un poil aigre comme j'aime :)

[Geek Balsamique]

Belle recette, simple et délicieuse pour Octobre Rose ^^ !

[Chris]

J'ai acheté cette petite "boîte" pour ma fille, elle l'adore et s'en sert pratiquement au quotidien...
Ce chou rouge me plaît beaucoup dans tes 2 propositions!!!
bisous

[Les petits plats de Béa]

pareil pour moi c'est tellement pratique

[Cécile Bleu Combava]

Ta petite planche me plaît bien béa! Merci pour ta recette et pour la bonne cause! Bises

[Graine de faim kely]

Une recette savoureuse pour une belle cause Béa,
Belle journée
Bisous

[Julie]

Voilà une belle salade pour octobre rose, elle doit être délicieuse. Bonne journée bisous