Tarte bolognaise à la courgette

6 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quand c'est la saison des courgettes, je suis toujours à la recherche d'une manière différente de les accommoder.

C'est un légume qui a besoin d'être bien accompagné pour être mise en valeur et pour rehausser sa saveur.

Pour cette fois, j'avais envie d'une tarte salée, un plat que j'aime beaucoup pour un repas du soir.

Et puis j'avais aussi envie d'une sauce à base de tomates relevée d'herbes aromatiques.

Alors pourquoi pas une bolognaise. Et voilà de fil en aiguille cette tarte a fait son apparition dans mon imagination pour finir sur ma table et dans notre assiette.

Quelques tomates cerise venues directement du jardin de mon fils ont apporté une belle note de couleur jaune. On pourrait croire des mirabelles.

Pour la pâte :

140 g de farine T 55

60 g de farine semi-complète

1/2 cuillère à café de sel

70 g de beurre

1 œuf

Pour la sauce

250 g de bœuf haché

1 oignon

30 cl de coulis de tomates

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre origan séché, ail semoule

2 petites courgettes

1 bol de tomates cerises

1 poignée de gruyère râpé

Préparation de la pâte :

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel et le beurre, puis ajouter l'œuf et continuer de pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte. Former une boule et réserver.

Préparation de la sauce.

Peler et hacher menu l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter la viande et la faire rissoler avec l'oignon.

Verser le coulis de tomates, saler , poivrer, saupoudrer d'origan et laisser mijoter 15 minutes.

Couper les courgettes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline;