Financiers aux groseilles à maquereau - Balade Picarde - Gerberoy

L'année dernière j'ai planté un groseillier à maquereau qui a donné ses premières baies cette année.

J'en avais particulièrement envie, en souvenir de mes escapades dans le jardin de la voisine quand j'étais enfant, pour lui piquer quelques groseilles à maquereau.

J'aime la saveur de ces baies plus sucrées que les groseilles en grappes classiques.

On les fait éclater dans la bouche hum un régal. 

Après en avoir déguste quelques unes, j'ai cherché une idée pour mettre en valeur  ma première récolte. Elle n'est pas encore très importante. 

J'ai ainsi choisi de les incorporer dans des financiers, une pâte sucrée toute légère à la maïzena et à la poudre d'amande qui contraste avec la saveur acidulée de ces groseilles à maquereau cuites.

Pour une vingtaine de petits financiers

4 blancs d'œufs

35 g de maïzena

50 g de poudre d'amandes

90 g de sucre glace

60 g de beurre fondu

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

1 bol de groseilles à maquereau

Préchauffer le four à 180°c.

Battre les blancs d'œuf en neige.

Mélanger la maïzena, la poudre d'amande, le sucre glace et la vanille.

Incorporer le beurre fondu puis les blancs en neige.

Laver les groseilles à maquereau puis les sécher

Poser une  grosse cuillère à café de pâte à financier dans de petites empreintes de 5 cm de diamètre. Déposer 2 ou 3 groseilles à maquereau selon la taille.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Balade Picarde : Gerberoy

Gerberoy est un petit village de l'Oise, dans le pays de Bray qui ne compte qu'une centaine d'habitants en faisant l'un des plus petits villages de France.
J'ai pris beaucoup de plaisir à flâner dans ruelles pavées, bordées de maisons à pans de bois colorés fleuries de roses, roses trémières, hortensias ou glycines. Il est surnommé le village aux mille rosiers et fait partie des plus beaux villages de France. La plupart de ses maisons datent du XVIIe et XVIIIe siècle.

Notre repas au restaurant Les remparts : bray picard rôti et charcuterie, jambon au cidre et bière de Sutter

Comments

[Cooking Julia]

Ah, voilà comment tu as utilisé tes groseilles à maquereau ! Bonne idée, ces financiers sont moelleux à souhait. Et ce village picard est superbe !

[Isabelle...]

Moi aussi j'ai de beaux souvenirs d'enfance avec les groseilles à maquereau. Ta recette de financiers doit être délicieuse. Merci pour la balade.
Bonne journée Béa, bisoussss

[guy59600]

de superbes financiers et belle balade de très jolies maisons
une bonne soirée bizz

[Daniela]

Ils sont bien gourmands ces petits financiers.
Bonne fin de soirée
Bisous

[zika]

De très beaux financiers, de belles photos aussi !! Merci !

[Marion]

Tes financiers sont originaux avec des groseilles, je trouve !

[sandra]

A CROQUER TES FINANCIERS

[patissi-patatta]

Merci pour la balade grâce à tes jolies photos. Je te pique un financier en passant

[Soraya]

Quel superbe idée ! C'est assez tentant tes financiers. Je me suis balader grâce à tes superbe photo. Bises et bon mercredi.

[Brigitte / Les filles à table]

Tu me tentes beaucoup avec tes financiers, j'y goûterais bien même si je n'ai pas de groseiller, je vais essayer d'en trouver ... Belle balade ! Bisous

[Poire et Cactus]

j'aime beaucoup l'idée de mettre des groseilles dans les financiers !

[delices d'edith]

j'adorais les tartes de maman avec les groseilles a maquereau …… mon groseiller est mort cette année …. les financiers un bien belle idée …. belle ballade bisous

[corinnette]

hummm j'adore les financiers et aux fruits c'est top
bises

[Graine de faim kely]

Pareil min homme en a planté cette année, une belle gourmandise chez toi Béa, bisous

[Not Parisienne]

Je ne savais pas que les groseilles à maquereau étaient plus sucrées que les normales, j'y penserai pour mes prochaines plantations! trop mignon ce village, j'adorerais y faire un tour! bisous!