Bundt cake aux abricots moelleux

J'ai préparé ce bundt cake sur la base du bundt cake au cidre et aux pommes dont j'avais particulièrement apprécié la texture.

Ici les saveurs sont différentes avec l'utilisation de compote d'abricots, de cardamome et de fragments d'abricots moelleux. Il est également excellent. De plus il se conserve très bien plusieurs jours.

50 g de cassonade

50 g de sucre semoule

150 g de yaourt grec

250 g de compote d'abricots

10 cl d'huile neutre (tournesol)

4 oeufs

300 g de farine T 55

60 g de farine de sarrasin

1 sachet de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate

les graines de 10 gousses de cardamome

100 g d'abricots moelleux

huile en spray pour le moule

sucre glace pour la finition

Préchauffer le four à 180°c.

Graisser le moule avec un spray d'huile.

Dans un saladier mélanger les sucres, les farines, la levure, le bicarbonate.

Dans un autre saladier, fouetter les oeufs avec l'huile, le yaourt et la compote pour un mélange homogène.

Puis incorporer le contenu de l'autre saladier.

Couper les abricots moelleux en petits morceaux et les ajouter à la pâte.

Verser la pâte dans le moule, tapoter pour bien égaliser et cuire pendant 50 à 55 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

Saupoudrer le bundt cake de sucre glace lorsqu'il est complètement refroidi.

Ces violettes poussent à la sauvage, dans ma pelouse, j'ai fait un petit bouquet avant une tonte.

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

Beau et gourmand, j'aime beaucoup !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Brigitte

[Michelle]

un très joli dessert plein d egourmandise, ce moule est magnifique et donne une belle présentation, bonne fin de journée Béatrice

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui je l'avais un peu oublié au fond d'un placard je suis contente de l'avoir ressorti

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

J'aime beaucoup cette réinterprétation surtout avec un peu de sarrasin dedans. J'aime aussi ce genre de moule, moi aussi je fais appel à une bombe c'est vraiment pratique pour graisser même dans les recoins.
Bonne journée à toi Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

j'aime ce moule qui donne un joli gâteau

[Marion]

Une belle association de saveurs pour un joli gâteau !
Bonne semaine, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Marion

[corinnette]

il est joli et c'est une bonne idée aux abricots
le muguet a déjà des clochettes chez moi!!!
bonne soirée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Mon muguet sort bien mais pas encore en clochettes

[Amélie cuisinedefamille]

Ce bundt cake est vraiment joli et bien appétissant. On adore les abricots, cette recette ne peut que nous plaire. Bonne journée à toi. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Les abricots sont effectivement délicieux dans les desserts également

[mamie caillou]

un bon gâteau bien parfumé, à déguster à l'ombre cet après-midi car il va faire très chaud ! bon lundi de Pâques

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

notre lundi était bien ensoleillé également nous avons déjeuner dans le jardin

[Jackie]

Un gâteau moelleux et délicieux pour accompagner un bon thé. Bises Béa et belle journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui excellent avec une tasse de thé