Teurgoule aux poires rôties - balade normande

Voici une nouvelle utilisation de mes poires "Curé", rôties à la poêle je les ai ensuite incorporées dans une préparation de teurgoule, ce riz au lait normand.

C'est pas très photogénique mais c'est délicieux un dessert régressif.

Pour 6 à 8 personnes selon la gourmandise

1 kilo de poires 

20 g de beurre

1 cuillère à soupe de cassonade

Pour le riz au lait

50 g de sucre

50g de riz spécial dessert

70 cl de lait entier

1 cuillère à café d'arôme de vanille

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Peler les poires, les épépiner puis les couper en morceaux.

Dans une sauteuse, fondre le beurre et y faire dorer les morceaux de poires.  Pour les poires classiques, commine, passecrassane ou conférence prévoir des poires pas trop mures et les faire sautées 5 minutes pour des poires "curé" comme chez moi cuire les poires durant 15 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Préchauffer le four à 120°c.

Dans un plat en terre (la teurgoule se cuit normalement dans un plat en terre conique comme celui que j'ai utilisé mais on peut également la cuire dans une terrine à pâté par exemple) dans ce plat mettre mélanger le riz, le sucre, les épices et le lait.

Ajouter les poires, mélanger puis enfourner pour au moins 3 heures de cuisson

J'ai passé un peu de gelée de fruits fondue sur le dessus pour rendre la croute plus brillante et plus esthétique.

Pour finir

Vous pouvez remplacer les poires "Curé" par une autre variété en prenant soin de choisir des fruits fermes et pas trop mûrs ou les remplacer par des pommes.

J'ai prévu un kilo de poires curé brut, je n'ai pas pesé une fois épluché mais il y a beaucoup de déchet car le  trognon est assez conséquent.

Balade à Granville et aux îles Chausey

été 2010

Comments

[Michelle]

une belle recette de teurgoule, un dessert que je n'ai jamais goûté. Merci de ce partage culinaire, bonne journée

[guy59620]

très joli dessert et magnifiques phoos
une bonne soirée bisous

[josy]

De bien jolies photos qui comme d'habitude nous font voyager et rêver. Bon week. Bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Cette version aux poires rôties doit être délicieuse, un dessert comme je les aime. Bisous

[Yolande]

merci pour cette délicieuse découverte...
bon week end à toi
bizzoooo

[Natalia]

J'imagine comme c'est bon. Parfait pour moi !
Bon week-end, bisous

[La cuisine de poupoule]

Miam miam un bon riz au lait
BOnne journée
Bisous

[thithoad]

comme ça doit être bon!!!!
bonne journée

[patissi-patatta]

Merci pour cette promenade en photos ; ton dessert doit être excellent ! Bon week-end

[delphine]

Je ne connaissais pas mais tu le donnes envie de tester
Merci

[corinnette]

je connais le riz au lait mais pas ce dessert
il doit être délicieux
bises et bon samedi

[Zika]

Le riz au lait de notre enfance, ainsi fruité , il ne peut qu'être sublkme, gros bisous.