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Les petits plats de Béa

Articles avec #osso buco

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Osso buco de lotte - Balade régionale au bord de la mer à Malo les Bains

26 Septembre 2021, 05:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime la lotte et souvent je la réserve pour un bon repas dominical. Pour cette queue de lotte j'ai opté pour cette recette à la manière d'un osso buco à la milanaise, à base de viande de veau. La seule différence, j'ai utilisé du citron confit au sel...

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Jarret de veau printanier au cidre et à la sauge

19 Mai 2018, 05:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En guise de veau de la Pentecôte, je vous propose aujourd'hui cette recette de jarret de veau mijoté dans une sauce au cidre et à la sauge et accompagné de petits légumes de printemps, asperges, petits pois et fèves. C'est un plat tout à fait dominical....

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