Tarte rustique aux pêches et aux abricots

Chez moi la tarte rustique on aime et on ne s'en lasse pas d'autant qu'on peut la varier pratiquement à l'infini en jouant avec les saveurs de la pâte et les variétés de fruits qui la composent au fil des saisons.

Cette fois ci sur une base de pâte express à l'huile, légèrement sucrée au sucre muscovado et garnie d'amandes effilées, j'ai posé des quartiers de pêches jaunes et d'abricots et parsemer quelques pignons de pin.

Pour une petite tarte de 20 cm

4 à 6 personnes

la pâte

150 g de farine

1 cuillère à soupe de sucre muscovado

4 cl d'huile (olive ou tournesol)

5 cl d'eau

la garniture

2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

2 pêches

2 abricots

1 cuillère à soupe de pignon de pin

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à soupe d'amandes effilées

1 cuillère à café de sucre

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier verser la farine et le sucre muscovado et mélanger.

Puis verser l'huile et l'eau, mélanger à la cuillère et finir de pétrir à la main.

Etaler la pâte en cercle et la poser sur une plaque à four garnie de papier cuisson.

Etaler la poudre l'amande sur la pâte en conservant un bord libre sur le pourtour.

Rincer les fruits et les couper en quartiers.

Ranger les pêches sur le pourtour et les abricots au centre.

Parsemer les pignons de pin.

Rabattre les bords pour former la croute et la badigeonner de lait.

Parsemer les amandes effilées sur la croute et saupoudrer un peu sucre.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Passer éventuellement un peu de gelée de fruits tiédie sur la croute et sur les fruits à l'aide d'un pinceau.

Comments

[Michelle]

Une très belle tarte aux fruits, cela donne envie. Bonne journée Beatrice

[Mam's]

J'arrive sans doute un peu tard mais j'en aurai bien pris une petite part, elle a l'air délicieuse.
Bizzz.

[Natalia]

Une très belle tarte. Elle aurait aussi beaucoup de succès chez nous.
Bonne fin de semaine Béa, bisous

[delphine]

Elle doit être délicieuse
Bises

[guy59620]

jolie tarte bonne garniture
une bonne journée bisous

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Le genre de tarte dont je me régale à coups sûrs, pourtant cette année je n'en ai pas encore fait, il faudrait que j'y pense quand même tu me donnes envie d'en croquer une part !
Bon we Béa. Bizhou !!

[Cooking Julia]

Super jolie ta petite tarte ! Je m’en servirais bien une part, j’adore ces fruits d’été. Bisous

[corinnette]

elle est très tentante ta tarte aux fruits ensoleillés
bon samedi