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Les petits plats de Béa

Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord

8 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord

Les courgettes offrent une multitude de possibilité d'accommodement.

Cette recette est une belle version de gratin parfumé par ce chèvre de Sainte Maure, fromage originaire de la Loire qui j'aime beaucoup.

C'est un plat végétarien complet, puis qu'en plus du fromage il y a également du sarrasin.

Je l'ai servi avec une salade de tomates qui apporte sa part de fraicheur.

Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord

Pour 4 personnes

400 g de courgettes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

60 g de sarrasin

20 g de parmesan

1 oeuf

10 cl de crème fraîche

1 gousse d'ail

1/2 chèvre de Sainte Maure

1 noix de beurre pour le moule

sel et poivre

Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord

Cuire le sarrasin dans un grand volume d'eau salée pendant 10 minutes à partir de la reprise de l'ébullition puis stopper le feu et laisser gonfler encore 10 minutes puis l'égoutter.

Préchauffer le four à 200°c.

Laver les courgettes et les couper en rondelles.

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes pendant 7 à 8  minutes en les remuant de temps en temps.

Saler et poivrer.

Beurrer un moule à gratin et y déposer les courgettes.

Dans un saladier mélanger l'œuf battu, la crème, le parmesan râpé et la gousse d'ail écrasée au presse ail.

Ajouter le sarrasin et mélanger à nouveau.

Verser cette préparation sur les courgettes.

Couper le Sainte Maure en  rondelles et les disposer sur le dessus  du plat.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Servir chaud ou tiède avec une salade.

Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord

Balade à Chambord (automne 2019)

Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord
Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord

Commenter cet article

M
Un gratin estival vraiment original et nourrissant ! <br /> Bonne soirée, bises.
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L
Un plat bien réconfortant!! Merci!<br /> Jolie ballade!!<br /> bonne journée
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L
j'aime beaucoup le goût du sarrasin, et je garde l'idée du gratin.<br /> bises
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C
Très appétissant ce beau gratin ! Bises
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Z
Je m'inviterais bien à ta table ce soir, aucune idée pour le souper , il est très convivial ton plat, bisou !
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L
ta recette est bien appétissante!<br /> tu voyages beaucoup à ce que je vois!!<br /> je n'ai pas encore eu la chance de visiter ce château!<br /> bonne semaine
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I
Je ne connais pas encore le sarrasin sous cette forme, je le vois passer régulièrement, ta recette achève de piquer ma curiosité, je suppose qu'on trouve ça en épicerie bio
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S
ton gratin me donne faim et cette petite visite à Chambord fait remonter des souvenirs d'enfance et me donne envie d'y retourner!!!! bisous
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L
J'adore le sarrasin et le chèvre, je note ton plat qui devrait totalement me séduire ! Bises
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J
Un délicieux gratin en effet. Magnifique endroit que Chambord , Je l'ai visité en 2004. Bisosu
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J
j'aime beaucoup le sarrazin....Quel beau château, je me rappelle l'avoir visité mais cela fait très longtemps déjà et beaucoup aimé...bises et bonne journée
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E
Je me régalerai avec ton plat !! Bonne journée, bisous
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N
Très belle association ! J'aime beaucoup le sarrasin. Belles photos !<br /> Bisous
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V
Sarrasin, Sainte Maure, une belle association que j'adorerais, j'adore ce fromage de chèvre !<br /> Belle journée. Bizh. Viviane
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Y
miammmm un délice ce gratin..<br /> merci également pour cette jolie ballade à Chambord en ta compagnie...<br /> bizzzzz
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N
Magnifique balade, nous avons fait les châteaux de la Loire il y a deux ans et j'y retournerai bien volontiers!! J'aime beaucoup l'association chèvre courgette que je reprends souvent en quiche, et ta version gratin me plait énormément. Bises
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D
C'est une belle idée cela doit être très bon ce gratin.<br /> En voici un beau château<br /> Bisous
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C
Belle recette pour un endroit prestigieux.<br /> Que de beaux châteaux dans cette belle région<br /> bises
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L
Voilà un gratin qui a vraiment tout pour me plaire. Ces photos sont magnifiques <br /> Bonne journée bisous
Répondre
L
Voilà un gratin qui a vraiment tout pour me plaire. Ces photos sont magnifiques <br /> Bonne journée bisous
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