Gâteau aux oranges douces de Menton - balade à Menton

Lors de mon séjour à Menton, mes lectures culinaires se sont portées sur les spécialités mentonnaises.

C'est ainsi que j'ai appris qu'outre le célèbre citron de Menton, un autre agrume était aussi star dans cette région, l'orange douce.  Evidemment j'ai eu envie d'y gouter. C'est une orange de luxe, assez chère mais elle a été mon petit plaisir de vacances. 
J'avais au cours de mes lectures repéré cette recette, proposée par un membre du groupe folklorique de Menton, ce qui m'a paru être une valeur sûre. Ce gâteau est délicieux, très parfumé et encore meilleur le lendemain et les jours suivants s'il en reste. 

J'en ai réservé quelques unes pour préparer ce gâteau mais nous les avons également gouter "nature". Depuis je me suis servie de ces écorces pour parfumer l'eau de la gourde que j'emmène au travail.

Elles sont de petit calibre, très juteuses et comme elles étaient bio je n'ai pas hésité à gouter également l'écorce, elle est très parfumée, j'en ai gardé la saveur en bouche pendant très longtemps après en avoir maché un morceau.

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

150 g de sucre

150 g de beurre

3 oeufs

3 oranges douces

2 cl de Grand Marnier (liqueur de clémentine corse) 

Préchauffer le four à 180°c.

Ramollir le beurre puis le fouetter avec le sucre.

Séparer le blanc du jaune des oeufs.

Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en fouettant.

Incorporer les zestes, le jus des oranges et la liqueur.

Incorporer la farine, la levure et le sel.

Fouetter les blancs en neige puis les incorporer délicatement.

Verser la pâte dans un moule, égaliser et cuire durant 30 minutes.

Laisser tièdir puis démouler le gâteau.

Décorer éventuellement de sucre glace et de morceaux d'écorces d'orange confite.

Balade à Menton

Le marché couvert

De beaux immeubles

le port

le bord de mer

La vieille ville

Comments

[Marion]

Une bien jolie balade et un gâteau bien gourmand !
Bonne soirée, bises.

[Latabledeclara]

Merci pour cette jolie découverte et ce gâteau bien gourmand !

Bisous

[thithoad]

un joli parfum pour ce gâteau
bises

[Cooking Julia]

Il est beau ce gâteau, et bien parfumé, je t'en prends une part ! Bises

[Chris]

Belle gourmandise

[josy]

Voilà une belle recette du sud qui vient apporter un peu de soleil dans la grisaille actuelle. Bisous

[zika]

Il est superbe ton gâteau, la jolie part qui me fait de l'oeil est pour moi, bisous

[Karen]

Un gâteau qui sent bon le sud et la mer :-) Belle journée, bises

[La cuisine de poupoule]

Humm voilà un bon gâteau
Bonne journée
Bisous

[mamie caillou]

les citrons, les oranges, le soleil et la mer, quelle veinarde, je t'envie !

[Natalia]

Je ne connaissais pas l'orange douce. Le gâteau est hyper gourmand et moelleux, vous avez dû vous régaler; Moi aussi, j'aime explorer les spécialités locales. Ça me manque.
Vous

[Yolande]

je prendrais bien un morceau de ce beau gâteau !!
bizzzoooo

[delphine]

Superbe gâteau et quelle belle ville
Bises

[patissi-patatta]

Une superbe balade que tu nous proposes en dégustant ce joli gâteau. Bonne journée

[corinnette]

un délicieux gâteau pour une belle balade.
bonne journée

[Chantal]

Un très joli gâteau au délicat parfum d orange qui donne très envie
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Chantal ces oranges sont extraordinairement parfumées et idéales pour donner un gâteau à la saveur incomparable. bonne journée