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Les petits plats de Béa

Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre

4 Juillet 2015, 06:00am

Publié par Béa

Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre

J'ai trouvé ce taboulé d'orge dans un magasin oriental où j'ai l'habitude d'aller le "Paris Tiznit".

Ce jour là, j'y ai également trouvé des épices spéciales taboulé.

La semoule d'orge est plus digeste que celle de blé, de plus elle est riche en antioxydants.

L'orge est appréciée également pour ses bienfaits cardiovasculaires. La graine d'orge permet de réduire le cholestérol et de lutter contre le diabète.

J'ai fait avec cette semoule d'orge un taboulé classique dans lequel j'ai ajouté des crevettes pour en faire un plat complet.

Le taboulé à plusieurs origines. Aujourd'hui je retiendrai son origine libanaise. Nous en avons souvent mangé à Chypre. En effet Chypre est une île proche du Liban et a ainsi subi l'influence de ce pays pour sa gastronomie.

A la suite de cette recette, quelques photos de notre séjour à Chypre en été 2008.

Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre

Pour 4 personnes

2 tasses à thé de semoule d'orge

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à café d'épices spéciales taboulé (sinon voir la photo pour des idées d'épices )

2 tasses d'eau bouillante

2 citrons

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 tomates

1/2 oignon rouge

quelques brins de persil

250 g de grosses crevettes

Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre

Pour cuire la semoule, faire bouillir de l'eau.

Dans un saladier, mettre la semoule, le sel et les épices. Verser l'eau dessus mettre la même quantité d'eau que de semoule.Couvrir le saladier d'une assiette ou utiliser une boite hermétique.

Laisser gonfler la semoule, puis l'égrainer dans un autre saladier, à la fourchette ou à la main, pour un meilleur résultat je préfère le faire à la main.

Laisser refroidir la semoule, puis y ajouter les tomates et les oignons coupés en petits morceaux, le jus des citrons, l'huile d'olive, mélanger.

Décortiquer les crevettes (en garder une ou deux pour la déco), les couper en morceaux et les ajouter au taboulé.

Servir bien frais.

En général, je ne suis pas fan des plats parfumés à la menthe.

Mais dans ce mélange d'épices et d'herbes, le dosage est vraiment au top.

Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre

L'île de Chypre

Selon la légende Aphrodite, déesse de l'amour naquit de l'écume de mer près de Paphos.

Cette île se divise encore en deux parties, une partie grecque et l'autre turque.

Elle se situe au sud de la Grèce, près des côtes libanaises.

Petra tou Romiou, le rocher d'Aphrodite

Petra tou Romiou, le rocher d'Aphrodite

Ruines à Paphos et l'église Chrysopolitissa

Ruines à Paphos et l'église Chrysopolitissa

Nous avons vu beaucoup de magnifiques mosaïques très bien conservées. J'ai donc aussi beaucoup de photos de ces mosaïques, je n'en publierai qu'une seule. Et pour cause elle représente Daphné. pour ceux qui ne savent pas, ma fille se prénomme Daphné.

Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre
Les tombes royales

Les tombes royales

La région montagneuse des Troodos, au centre de l 'île abrite de nombreux monastères décorés de magnifiques fresques murales.

Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre
Le monastère Kykko, le plus vaste de l'île

Le monastère Kykko, le plus vaste de l'île

Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre
Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre
Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre
Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre
Village Lefkara réputé pour ses brodeuses

Village Lefkara réputé pour ses brodeuses

Le site antique de Kourion

Le site antique de Kourion

Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre
Nicosie

Nicosie

la cathédrale de Nicosie, partie grecque, l'une des plus petites cathédrales au monde

la cathédrale de Nicosie, partie grecque, l'une des plus petites cathédrales au monde

Un caravane sérail, le Büyük han, renferme de nombreuses boutiques artisanales

Un caravane sérail, le Büyük han, renferme de nombreuses boutiques artisanales

Dans la partie turque de Nicosie, la Cathédrale Sainte Sophie a été  transformée en mosquée, 2 minarets ont été ajoutés.

Dans la partie turque de Nicosie, la Cathédrale Sainte Sophie a été transformée en mosquée, 2 minarets ont été ajoutés.

Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre
Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre
Le tekki du sultan Hala est une mosquée près du lac salé de Larnaca, c'est le site musulman le plus sacré de Chypre.

Le tekki du sultan Hala est une mosquée près du lac salé de Larnaca, c'est le site musulman le plus sacré de Chypre.

Eglise Panayia Angeloktislos XIe siècle.

Eglise Panayia Angeloktislos XIe siècle.

Parce que c'est l'île d'Aphrodite, on appelle Chypre l'île de l'amour.

De nombreux mariages sont célébrés dans les jardins ou sur les plages des hôtels qui organisent toute la cérémonie.

Nous en avons vu plusieurs dans notre hôtel, essentiellement pour des couples de britanniques.

Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre

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