Financiers au chèvre et au thym

C'est la première fois que je prépare des financiers en version salée.

Et c'est très bon, ceux ci sont parfumés au thym et au fromage de chèvre. Une autre façon de liquider des blancs d'oeuf.

A servir à l'apéro ou pour accompagner un bol de soupe à la place de la tartine de fromage pour un repas frugal ou pour une entrée hivernale gourmande, une petite tasse de velouté de légumes et 2 financiers sur une assiette feront leur effet assurément.

Pour 16 petits financiers

70 g de beurre demi sel (ou doux + 1 pincée de fleur de sel)

5 blancs d'oeuf

45 g de farine

45 g de poudre d'amandes

45g de parmesan râpé

quelques brins de thym frais ou 1 cuillère à soupe de thym séché

1/3 de buchette de chèvre

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, la poudre d'amandes et le parmesan.

Effeuiller le thym et l'incorporer.

Fouetter légèrement les blancs d'oeuf à la fourchette pour alléger la texture puis les incorporer aux éléments secs.
Terminer en incorporant le beurre fondu.

Verser la préparation dans des empreintes à financiers.

Couper le chèvre en petits morceaux adaptés au dessus des financiers et les déposer.

Parsemer quelques feuilles de thym

Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson (cuisson à adapter selon la taille des empreintes).

Laisser refroidir sur une grille, servir tiède ou froid.

Comments

[Natalia]

Quelle bonne idée les financiers en version salée ! Avec une bonne soupe ou une salade c'est top.
Bisous

[Cooking Julia]

J’adore cette idée ! Malheureusement, j’ai un réfractaire au chèvre à la maison, alors il faudrait que je le remplace par un autre fromage... Bises

[Emmanuelle]

Un grand bravo pour cette recette de financiers salés !
Bisous

[guy59620]

de jolis financiers très bon fromage
excellent après-midi bisous

[Jackie]

Cette recette va immédiatement dans mes favoris. Quelle excellente idée avec une salade également. J'ai des blancs, du thym et du romarin au jardin... Recette à venir. Des bises Béa et belle journée

[Marion]

Quelle excellente idée pour accompagner une soupe ou une salade ! Je note, j'ai justement une bûche de chèvre à utiliser.
Merci pour le partage.

[la cuisine de Poupoule]

Ils sont bien beaux ces petits financiers
Bonne journée
Bisous

[mamie caillou]

Moi non plus je n'ai jamais fait des financiers salés, tu as osé et tu as certainement gagné le pari de te régaler

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Dans d'autres versions j'ai déjà fait, pour le pique nique quand nous prenons la route vers la Bretagne C'est vide frigo et puis on se régale il n'y a pas de doute. J'aime aussi l'idée de cette garniture chèvre et thym, une délicieuse alliance pour réjouir les papilles.
Bonne journée Béa. Bizh !!

[corinnette]

rho super idée , j'aime beaucoup, à tester sans tarder.
bonne journée

[thithoad]

très jolie version gourmande
bonne journée

[Chantal]

Une belle idée, rien ne se perd et en plus c est délicieux, je note…
Bonne journée

[delphine]

Une belle version salée de financiers, cela me donne très envie
Bises