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Les petits plats de Béa

Crèmes brûlées aux fraises et à l'amande

3 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Crèmes brûlées aux fraises et à l'amande

L'an dernier, les fraises de mon jardin étaient petites.

 

Crèmes brûlées aux fraises et à l'amande

C'est justement cette petite taille qui m'a donné l'idée de les utiliser dans une crème brûlée.

C'est un dessert que j'aime beaucoup et que je me suis déjà amusée à décliner avec différents fruits et différentes saveurs.

A défaut de petites fraises on peut également y mettre des fraises coupées en morceaux.

 

Crèmes brûlées aux fraises et à l'amande

Pour 2 personnes

100 g de fraises

10 cl de crème liquide

7 cl de lait

1 jaune d'oeuf

25 g de sucre

1 cuillère à soupe rase de maïzena

1 cuillère à soupe de poudre d'amande

1 cuillère à soupe d'amandes effilées

2 cuillères  à soupe de sucre roux

 

 

Crèmes brûlées aux fraises et à l'amande

Porter la crème et le lait à ébullition.

Fouetter le jaune d'œuf avec le sucre.

Ajouter la maïzena et la poudre d'amande.

Verser le mélange lait crème sur cette préparation en fouettant.

Verser à nouveau dans la casserole et laisser épaissir à feu doux en remuant continuellement.

Réserver 4 fraises puis répartir le reste dans deux caquelons.

Verser la crème chaude sur les fraises.

Couper 2 fraises et les déposer sur le dessus de la crème et 1 petite fraise entière.

Parsemer les amandes effilées.

Juste avant de servir, saupoudrer de sucre roux et passer au chalumeau pour obtenir un caramel craquant.

Crèmes brûlées aux fraises et à l'amande
Crèmes brûlées aux fraises et à l'amande
Crèmes brûlées aux fraises et à l'amande
Crèmes brûlées aux fraises et à l'amande

Commenter cet article

Viviane 05/07/2021 09:48

J'adoOore la crème brûlée, toujours mon dessert au resto comme ça je ne suis guère déçue,et pourtant je n'en avais fait qu'une seule fois, ratée après le passage au four pour les gratiner...
Et ça y est, enfin j'ai acquis un chalumeau de compèt. Je vais pouvoir me régaler :-) et ta version me titille les papilles crois-moi.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 05/07/2021 12:41

Le mien est puissant parfois un peu trop

Brigitte / Les filles à table 04/07/2021 18:32

Un bien joli dessert, j'aime beaucoup les crèmes brûlées ! Bisous

Marion 04/07/2021 07:43

Un très joli dessert pour terminer un repas estival !
Bonne journée, bises.

vanni 04/07/2021 06:49

Pour terminer un bon repas...
Bon dimanche

Michelle 03/07/2021 18:56

des crèmes brulées bien parfumées avec ces fraises, un dessert plein de gourmandise. bonne journée

guy59620 03/07/2021 17:55

un superbe dessert
bonne fin de journée bisous

La cuisine de poupoule 03/07/2021 10:55

Rho mais voilà un beau dessert bien gourmand
Bonne journée bisous

Natalia 03/07/2021 10:44

Un dessert super gourmand. Avec des fraises de jardin en plus, vous avez dû vous régaler.
Bisous

patissi-patatta 03/07/2021 10:16

Humm, elles donnent envie ! Bises

thithoad 03/07/2021 09:56

elles sont tentantes ces crèmes!
bonne journée

delphine 03/07/2021 09:28

Extra tes crèmes, j'ai envie d'y plonger ma cuillère
Bon week end

Zika 03/07/2021 08:37

Très gourmande et fait envie de bon matin yummmy, bisous

choupette88 03/07/2021 08:30

Un très bon dessert !
Nous te souhaitons un bon samedi
Bisous bisous

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