Tagliatelles à la crème de poivron rouge pour un reste de poulet rôti
Je vous l'ai déjà dit à plusieurs reprises, lorsque je cuisine un poulet rôti les blancs restent souvent dans mon plat.
Cette sauce crémeuse au poivron rouge est une bonne idée pour liquider le reste de ce poulet. Elle est subtilement parfumée et idéale pour masquer le gout de "réchauffé" de ce poulet.
Si vous vous retrouverez dans la même situation vous verrez que c'est idéal pour utiliser ces restes de poulet quelque soit le morceau, à défaut pour pourrez faire griller un peu de blanc de poulet à la poêle ou servir ces pâtes sans viande.
Si vous n'appréciez pas le fromage de chèvre frais vous pouvez le remplacer par du fromage frais type Saint Moret.
Pour 2 personnes
1 à 2 blancs de poulet rôti selon la taille
200 g de tagliatelles
Quelques copeaux de parmesan
Pour la sauce
2 poivrons rouges
100 g de chèvre frais
50 g de parmesan
2 gousses d'ail pressées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'origan séché
quelques gouttes de piri piri ou autre piment liquide, séché ou en flocons, ou Espelette
sel et poivre
Laver les poivrons, les couper en 2, retirer les pépins et le pédoncule, les poser sur un plat allant au four garni de papier cuisson, cuire 20 minutes au four préchauffer à 200 °c.
Laisser tiédir puis retirer la peau et couper les poivrons en morceaux.
Dans le bol d'un mixeur, mettre les poivrons, le fromage de chèvre, le parmesan râpé, l'origan, l'huile d'olive, l'ail et le piment et mixer finement, assaisonner de sel et de poivre selon le gout.
Verser dans un plat de service.
Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.
Tailler les blancs de poulet en petits morceaux, les réchauffer quelques instants au micro ondes.
Quand les pâtes sont cuites les égoutter, verser dans le plat de service avec les blancs de poulet mélanger délicatement et servir de suite avec les copeaux de parmesan.
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