Filet de maquereau au Pineau des Charentes

Le maquereau n'a peut être pas la côte pourtant au niveau nutritionnel c'est un poisson intéressant car riche en omégas.

Aujourd'hui je vous propose une version tout en douceur car le poisson cuit dans une sauce au Pineau de Charentes à la saveur plutôt sucrée.

Il existe plusieurs variétés de Pineau des Charentes, blanc, rouge ou rosé toutes conviennnent.

Pour 2 personnes

2 filets de maquereaux

1 carotte

1 oignon

1 cuillère à soupe de câpres

1 cuillère à soupe d'huile

20 cl de Pineau des Charentes

Peler la carotte, la couper finement à la mandoline.

Peler et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, verser l'huile et y faire revenir l'oignon et la carotte pendant 5 minutes.

Puis poser les filets de maquereaux, ajouter les câpres et verser le pineau des Charentes.

Saler et poivrer, couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Servir avec l'accompagnement de votre choix, chez moi, une poêlée de haricots verts et pommes de terre.

Balade dans l'estuaire de la Gironde, d'abord vers les cabanes à carrelets à Talmont sur Gironde puis vers les cabanes de pêcheurs de Mornac en passant par la belle plage de Meschers sur Gironde, un périple effectué au retour de nos vacances de l'été dernier.

Talmont sur Gironde

Mornac

Meschers sur Gironde

habitat troglodytique

Comments

[Michelle]

une belle recette avec du maquereau et ce pineau des Charentes, bon dimanche Béatrice

[Jackie]

J'adore le maquereau, une recette que je mets dans mes favori car avec du pineau c'est plutôt orignal . Des bises Béa et belle fin de semaine

[Chantal]

Le maquereau…pour moi pas trop, mais avec une pointe de pineau des Charentes pourquoi pas…
A tester
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Mon mari est comme vous. Mais finalement il a bien aimé cette façon de le servir bonne journée

[corinnette]

voilà une belle version originale pour déguster les filets de maquereaux
bonne journée encore caniculaire chez moi

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ici aussi il fait chaud mais je pense moins que chez toi ce matin il y a un peu de vent.

[Marion]

C'est une façon originale et savoureuse de cuisiner le maquereau ! C'est un poisson auquel je ne pense jamais pourtant j'aime bien.
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Il permet de varier de temps en temps

[delphine]

Mes parents habitent Royan alors je reconnais les paysages
Merci pour cette belle assiette
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

J'ai beaucoup aimé découvrir ce coin de France