Coupes fraiches et fruitées (compotée de rhubarbe, yaourt grec et curd aux fraises)

C'est une nouvelle utilisation du curd aux fraises dont je vous ai proposé la recette il y a quelques temps.

Après avoir préparé ma glace au curd aux fraises, il m'en restait un peu au fond du pot.

Comme ici rien ne se perd, que ma rhubarbe m'offrait quelques bâtons à utiliser et qu'en général il y a souvent du yaourt grec dans mon frigo, il ne me restait plus qu'à tout mettre en oeuvre pour obtenir un bon dessert léger et fruité comme je les aime.

Dans mon frigo, un flacon de sirop de fleurs de sureau entamé, c'est ce que j'ai utilisé pour sucré un peu la rhubarbe, il peut être remplacé par n'importe quel autre sirop de fruits ou à défaut par du sucre.

Pour 4 coupes

4 bâtons de rhubarbe

2 à 3 cuillères à soupe de sirop de fleurs de sureau

4 grosses cuillères à soupe de yaourt grec

4 petites cuillères à soupe de curd aux fraises

Couper la rhubarbe en petits cubes ( on n'est pas obligé de peler la rhubarbe si elle est bien et vient d'être cueillie).

Dans une petite casserole, cuire la rhubarbe avec le sirop pendant à peine 10 minutes.

Puis la laisser complètement refroidir avant de l'entreposer au frigo.

Déposer de la rhubarbe au fond des coupes, puis du yaourt grec légèrement fouetté (si vous êtes bec à sucre, on peut en ajouter un peu personnellement je ne l'ai pas fait, le yaourt grec est doux et peu acide). Surmonter le yaourt de curd aux fraises.

Personnellement j'ai fait mon montage à la dernière minute, je n'ai pas testé une préparation en amont avec un maintien au frigo jusqu'au repas.

Comments

[Viviane / Quoi Qu'on Mange ?]

Evidemment que je craque aussi devant ces coupes, c'est frais et tellement savoureux ce mélange de la douceur des fraises avec l'acidité de la rhubarbe, cela ne peut qu'être délicieux. Et c'est joli à l'oeil aussi !
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[sotis]

elles sont bien jolies et bien gourmandes tes verrines!!! bisous

[Michelle]

des desserts légers avec une belle association de saveurs, la rhubarbe et la fraise s'accordent bien ensemble, bon dimanche

[Amélie cuisinedefamille]

Elles sont bien jolies tes coupes et bien appétissantes. Merci de nous régaler.
Bon dimanche. Bisous

[Marion]

Ce trio de saveurs et de couleurs est superbe !
Bon dimanche, bises.

[Mam's]

J'aime beaucoup les couleurs de ces coupes.
Bisous.

[Chantal]

La douceur (fraise) et l acidité (rhubarbe) donnent un dessert tout en gourmandise
Bonne journée

[delphine]

Tes coupes sont magnifiques on a envie d'y plonger notre cuillère
Bises

[corinnette]

de belles couleurs acidulée pour ce dessert qui me plait beaucoup
bon samedi