Tajine au loup de mer et pommes de terre grenaille

J'aime mettre des tajines sur ma table. Ils sont souvent très rapide à préparer et je les trouve très sains et bien complets.

Pour celui-ci je me suis inspirée cette recette publiée par Irisa sur son blog Cuisine et couleurs.

Des petites pommes de terre grenaille entières, des tomates cerises, des pois chiches et des olives pour la part de légumes et aujourd'hui c'est un tajine de poisson avec du loup de mer acheté en filet et couper en gros morceaux.

Avec des épices ras el hanout et une pointe de harissa pour le piquant, c'est un bon plat oriental complet et parfumé.

Pour 2 personnes

1 filet de loup de mer (350 g environ)

500 g de pommes de terre grenaille de taille similaire

200 g de pois chiches cuits

200 g de tomates cerises

une dizaine d'olives noires

1 oignon

1 gousse d'ail

2 cuillères à café de ras el hanout

1/2 cuillère à café de harissa (ou plus selon le gout)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 cl de bouillon de légumes

sel et poivre

quelques brins de coriandre

Rincer les pommes de terre et les cuire à l'eau en les conservant ferme.

Peler et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse ou un wok, verser l'huile et y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes puis ajouter les épices et laisser chauffer 2 minutes.

Ajouter les pommes de terre entières et verser le bouillon. Couvrir et laisser cuire 5 à 6 minutes.

Puis verser les pois chiches, les tomates cerises et les olives et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes à découvert.

Couper le loup de mer en gros cubes et les disposer sur le dessus du plat et laisser cuire 5 à 6 minutes à couvert.

Terminer en ajoutant du sel et du poivre et mélanger délicatement pour enrober le poisson de sauce.

Servir le plat surmonté de coriandre effeuillée.

Hammamet - Tunisie

Comments

[irisa]

Je repasse par ici et je découvre le clin d'oeil à ce tajine de poisson, ce que j'aime c'est sa rusticité, peut on dire, avec les pommes de terre qui ici aux saveurs du sud nous emmène en voyage
Je me propose de le refaire, comme toi, avec le loup de mer que je ne cuisine pas souvent

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir

[Clarisse en Cuisine]

Merci pour cette belle recette que je vais garder sous le coude en attendant d'avoir les ingrédients... Bon dimanche à toi. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

avec plaisir

[Marion]

C'est une façon très originale et dépaysante de manger du poisson ! Avec les pommes de terre nouvelles qui arrivent, c'est le bon moment pour cuisiner ce tajine.
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui finalement il peut se faire en toute saison

[Michelle]

un plat complet de poisson, c'est très appétissant. bonne journée Béatrice

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Michelle

[corinnette]

un bon plat complet de poisson
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Corinne

[Chantal]

Un plat très appétissant savoureux complet et bien épicé comme on aime
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

moi aussi j'aime beaucoup les tajines que je trouve sains

[delphine]

Ce tajine doit être excellent
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui tout à fait