Curd aux fraises

Le curd au citron est sûrement le plus courant. J'en prépare de temps en temps surtout en été, j'aime par exemple l'associer aux fraises ou à d'autres fruits de saison sur une tarte ou pour garnir un gâteau roulé.

En général, il se prépare avec des agrumes comme ici avec des oranges sanguines durant leur saison ou comme dit ci dessus,  au citron.

Mais j'en ai préparé également à la rhubarbe alors pourquoi pas aux fraises.

J'ai vraiment craqué sur la recette repérée sur le blog Bistrot de jenna. Cette belle couleur appétissante et la saveur des fraises bien mise en valeur en font une vraie gourmandise.

Quand faire ? le manger à la cuillère si on est très gourmand mais aussi s'en servir sur un fond de tarte par exemple, pour un gâteau roulé, pour parfumer un tiramisu ou comme je vous le proposerai rapidement, pour parfumer une crème glacée.

250 g de fraises

le jus d'un demi citron jaune

2 oeufs

80 g de sucre semoule

1 cuillère à café bombée de maïzena

35 g de beurre

Equeuter les fraises, les couper en petits morceaux et les mixer avec le jus de citron.

Dans une casserole, fouetter les oeufs avec le sucre et la maïzena puis verser les fraises et cuire à feu doux jusqu'à épaississement en fouettant constamment.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et poursuivre la cuisson quelques instants.

Verser dans un pot en verre ébouillanté et laisser complètement refroidir.

Conserver au frais quelques jours.

Comments

[Clarisse en Cuisine]

Je ne connaissais pas... ça a l'air top ! Belle journée à toi. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je l'avais déjà fait il y a quelques années avec du curd au citron

[Jackie]

J'aime beaucoup ces crèmes aux fruits, et aux fraises très parfumées. Bises Béa et belle fin de semaine

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

J'ai bien aimé cette version aux fraises

[Natalia]

Un belle idée gourmande. Il peut être associé à tellement de préparation, c'est très intéressant.
Merci pour le partage Béa, bisous

[sotis]

j'adore les curds aux fruits, mais je n'aen ai jamais fait aux fraises, il va falloir que je répare cet oubli!!! bisous

[Marion]

On peut aussi le faire aux framboises pour rester sur les fruits rouges. Personnellement, j'aime beaucoup cette spécialité britannique quelque soit le fruit utilisé.
Je ne sais plus si j'ai testé à la fraise. Heureusement que le blog me sert de mémoire, hihi !
Bonne journée, bises.

[Viviane / Quoi Qu'on Mange ?]

J'ai déjà testé à la mangue, aux fraises jamais évidemment c'est fort tentant comment ne pas avoir envie de goûter à la p'tite cuiller !!??
Bonne journée Béa. Bizhou !!
PS : Evidemment moi aussi j'attends la glace 😁

[Chantal]

Un curt bien gourmand parfumé avec des fraises,à déguster sans modération..
Moi aussi j attends la glace…
Bonne journée

[Cooking Julia]

C’est une variante que je n’ai jamais faite mais c’est une bonne idée. J’attends ta glace avec impatience ! Bises

[corinnette]

c'est une bonne idée, j'ai déjà fait à la poire ou à la mangue c'est trop bon les curds, celui ci est top
bonne journée

[delphine]

Hum cela change cela doit être bon
Bisous