Frittata à la courgette et à la féta

La chaleur s'est atténuée, on peut remettre la table de cuisson et/ou le four en marche.

Aujourd'hui c'est une recette savoureuse et réconfortante avec cette frittata aux courgettes et à la féta relevée d'herbes aromatiques et d'une pointe de piment d'Espelette, une recette qui met encore le sud dans l'assiette.

Ce plat italien simple à réaliser et riche en saveurs est  parfait pour maintes occasions : brunch entre amis  ou diner rapide en l'accompagnant d'une petite salade. Ici il prend une allure grecque. Il a également la particularité d'être une omelette qui cuit au four.

La courgette avec sa légèreté et sa douceur se marie très bien  à la féta, elle apporte une touche de crémeux et de salinité dont il faudra tenir compte au moment de saler la préparation.

On peut la personnaliser avec des herbes aromatiques, ici du persil et de la menthe que l'on peut remplacer par d'autres herbes méditerranéennes. 

Pour  2 personnes

1 belle courgette

1 oignon

3 gousses d'ail

4 oeufs

2 cuillères à soupe de crème liquide légère

100 g de féta

quelques brins de persil

1 branche de menthe

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre et piment d'Espelette

beurre mou pour le moule

Couper les extrémités de la courgette puis la râper.

Peler l'oignon et le râper.

Peler les gousses d'ail et les émincer.

Dans unes sauteuse chauffer l'huile d'olive et y faire suer la courgette avec l'oignon pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps, assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette. Retirer du feu.

Ciseler le persil et la menthe et les ajouter

Dans un bol fouetter les oeufs avec la crème liquide et les incorporer puis ajouter la féta coupée en cubes.

Beurrer largement un moule et verser la préparation.

Cuire au four préchauffer à 180 °c pendant 20 à 25  minutes. La frittata doit être dorée sur le dessus, prise au coeur tout en restant moelleuse.

Servir avec une salade verte ou une salade de tomates.

Comments

[Marion]

Un plat printanier/estival très sympa et facile à faire !
En été, on peut faire la frittata le matin quand il ne fait pas encore chaud et la servir froide le midi ou le soir. C'est bon aussi.
Bonne journée, bises.

[Cooking Julia]

J’aime ce genre de plat pour le soir, c’est sain et pratique, avec une bonne salade de crudités. Bises

[Jackie]

Pour l'avoir déjà fait, je confirme c'est délicieux. des Bises Béa

[Viviane / Quoi Qu'on Mange ?]

Courgettes/Feta c'est un duo gagnant pour régaler les papilles, avec un peu de menthe en plus mmm j'adore !!!
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[Mam's]

Les premières courgettes arrivent au jardin, je penserai à cette frittata, ça me plait bien.
Bisous.

[corinnette]

ce doit être très bon et super pour un brunch ou repas du soir en effet
bonne journée

[delphine]

Un délice ta frittata
Bises