Flan au citron

En attendant les desserts aux fruits d'été je vous propose ce délicieux flan parfumé au citron. C'est la pleine saison et ça me rappelle un très agréable séjour à Menton pour assister à la fête du citron qui se déroule actuellement encore cette année.

Simple à réaliser et délicatement parfumé de citron, servi bien frais,  il plairait à tous les amateurs de desserts citronnés.

Pour un moule de 22 cm de diamètre

1 citron bio (jus et zeste)

20 cl de crème fleurette entière

30 cl de lait entier ou demi écrémé

4 oeufs

100 g de sucre

80 g de farine

beurre pour  le moule

Préchauffer le four à 150°c.

Brosser le citron, prélever le zeste et presser le jus.

Dans une casserole, verser le lait et la crème et chauffer sans atteindre l'ébullition.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça mousse puis en fouettant incorporer la farine.

Toujours en fouettant lentement, incorporer le lait puis le jus de citron.

Terminer en ajoutant les zestes du citron finement hachés.

Beurrer largement le moule et verser la préparation.

Cuire pendant 1 heure.

Pour terminer cet article, je partage quelques photos de sculptures et chars décorés lors de la fête des citrons à Menton, année 2022. Il est dommage que l'on habite à l'autre bout de la France car cette manifestation différente chaque année est bien agréable à découvrir.

Comments

[colibri]

Voilà.....fait pour hier soir. Trèès bon. Texture un peu différente du flan pâtissier traditionnel. Bcp aimé.
Mercii pour toutes vos recettes (que je fais souvent) de bonne cuisinière " nourricière" 😉 un brin de fantaisie en + 🙏🙏
Bon weekend - gris revenu 🫤
Silvie. F.C

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci silvie pour ce retour. Je suis ravie que ça vous ait plus et vous me lisiez régulièrement. Ici aussi le gris est revenu, j'espère temporairement. La semaine prochaine devrait être meilleure. Bon week-end.

[Cooking Julia]

J'ai une recette similaire de flan au citron, un délice ! Ce sera citron demain chez moi aussi. Bises

[colibri]

Simple, joli, vos photos donnent envie.....prévu de le faire sans tarder 😋 mercii. Belle balade colorée 💛 🙏 mais qu' advient-il de tous ces agrumes " sacrifiés" ? Bonne journée. S. (Franche-Comté)

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Un grand merci pour ce commentaire. Belle soirée

[Marion]

Je mise aussi sur le citron pour les desserts en ce moment. Ton flan est facile a faire et délicieux.
Bonne journée, bises.

[Michelle]

une excellent flan au citron, celan change des classique flans à la vanille, un délice sans aucuun doute. bonne journée Béatrice

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Michelle le citron est l'une de mes saveurs préférées bon week end

[corinnette]

il me plairait vraiment ton flan au citron
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Corinne bon week end