Confiture pommes et oranges sanguines

L'été dernier j'ai fait beaucoup moins de confitures que d'ordinaire.

Ca n'est pas grave puis que comme j'ai un peu plus de temps, je peux ainsi jouer les apprentis sorcières en mélangeant des fruits d'hiver qu'on n'a pas forcément l'habitude de retrouver dans les pots de confiture de la grande distribution. C'est aussi, l'un des avantages de préparer ses propres confitures.

Ici  juste 2 pots,  pour essayer, avoir la possibilité d'y revenir quand même surtout si elle nous a plu et laisser la place à d'autres créations. 

En général, je ne suis pas déçue de ce jeu de mariage de fruits pour mes confitures,  excepté quand elles contiennent de la banane que je n'aime pas retrouver dans mes confitures ou encore un essai avec du melon que je n'avais vraiment pas trouvé concluant, appréciant peu la saveur du melon cuit.

Ici contrairement à ce que l'on pourrait penser avec l'utilisation d'oranges sanguines, la confiture est toute douce grâce à la pomme. Je n'ai pas ajouté de zeste d'orange car les miennes n'étaient pas bio, mais j'avoue que quelques zestes n'auraient pas été pour me déplaire, ils auraient boosté la saveur douce de cette confiture.

 2 pommes, variété reinette grise (300 g poids net)

3 oranges sanguines (300g poids net)

1/2 citron jaune

1/3 de cuillère à café d'agar agar

350 g de sucre

Peler et épépiner les pommes et les couper en petits morceaux, les arroser avec le jus du demi citron.

Peler à vif les oranges en retirant toutes les membranes blanches, puis les couper en petits morceaux et les ajouter aux pommes dans une casserole.

Verser le sucre, mélanger et laisser reposer quelques heures, voire toute une nuit.

Puis cuire la confiture 20 minutes.

Ajouter l'agar agar et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Donner éventuellement quelques coups de mixeur plongeant pour une texture plus douce. (je le fais souvent mais en m'arrangeant pour conserver quand même quelques morceaux de fruits).

Verser la confiture dans des pots ébouillantés et laisser refroidir les pots posés sur le couvercle.

Comments

[ISCA]

Hummm, j'adore les confitures d'hiver et celle-ci est magnifique !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Isabelle belle journée

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Quelle jolie couleur, elle donne envie de plonger la cuiller et puis cette association de fruits c'est un choix tout bon pour se régaler.
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

j'aime tester ces mélanges moins courants bises

[Natalia]

Elle est très gourmande cette confiture, j'adore la couleur et la consistance. Je mets aussi un peu d'agar agar parfois dans mes confitures car j'aime bien avoir une consistance qui se "tient".
Bonne soirée Béa, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Natalia belle journée

[Michelle]

une trés belle confiture , cela donne envie de la déguster avec du pain toasté, bonne fin de journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui elle nous régale actuellement au petit déjeuner bonne journée

[Emmanuelle]

Tu as bien fait de jouer à la sorcière, ta confiture a une très jolie couleur et doit être excellente.
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Hihi merci Manue

[Marion]

Les confitures hivernales révèlent de délicieuses surprises et elles sont souvent plus originales que les confitures estivales. Ta proposition doit être bien parfumée et parfaite pour bien commencer la journée.
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Elle est aussi toute douce contrairement à ce que l'on pourrait penser avec l'utilisation d'orange sanguine

[Jackie]

Une confiture qui serait très appréciée à la maison. Pommes et oranges sanguine une association parfaite. Bises Béa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Jackie belle journée

[delphine]

Ta confiture doit être délicieuse
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est une confiture qui change les habitudes. bises

[Chantal]

Orange sanguine/pomme, il fallait y penser, le résultat me tente beaucoup
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

j'aime tellement les oranges sanguines que les mettre en valeur une nouvelle fois a été un réel plaisir bonne journée

[corinnette]

quelle belle couleur pour cette confiture qui me plairait et me fait très envie de vant mon bol de thé ce matin
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui un régal au petit déjeuner bonne journée