Crêpes coréennes aux oignons verts, brochettes de porc thaïes et salade composée

Pour marquer ce jour du nouvel an chinois, je vous propose ces  3 plats pour composer un repas aux saveurs asiatiques.

Des crêpes coréennes parfumées aux oignons verts, des brochettes de porc parfumées de marinade asiatique et pour la part de légumes une petite salade composée de concombre et de carottes assaisonnée d'une vinaigrette aux notes asiatiques.

C'est facile à réaliser et ça fait voyager le temps d'un repas.

Les brochettes de porc mariné

300 g de filet de porc

1 cuillère à soupe de graines de sésame

la marinade

1 cuillère à soupe de sauce de soja sucrée

1 cuillère à soupe de sauce de soja salée

1 cuillère à soupe de sauce teriyaki

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à café de miel fluide

1 pointe de sauce siracha

Couper la viande en petits cubes.

Dans un saladier mélanger la viande et tous les éléments de la marinade, laisser mariner au moins 2 heures.

Puis embrocher la viande sur des brochettes et les cuire sur le grill 5 à 6 minutes de chaque côté. La viande doit être bien cuite.

Parsemer le sésame sur les brochettes avant de servir.

La salade

1/2 concombre

1 carotte

1/2 bouquet de coriandre

1 ciboule

la vinaigrette

1 cuillère à soupe de nuoc mam

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Si vous possédez un spiraliseur, tailler les légumes en spaghetti sinon râper gros la carotte et couper le concombre en petits cubes.

Hacher la coriandre et la ciboule et les mélanger aux légumes.

Préparer la vinaigrette et la verser sur dans le saladier, mélanger et mettre au frais.

Les crêpes coréennes aux oignons verts

150 g de farine

2 pincées de sel

12 cl d'eau bouillante

huile de sésame

3 ciboules

Ciseler les ciboules.

Placer la farine et le sel dans un bol. Verser petit à petit l'eau bouillante sur la farine en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Finir de pétrir à la main, en ajoutant un peu de farine si nécessaire.

Façonner une boule et la laisser reposer à température ambiante dans un bol filmé.

Puis partager la pâte en 4 parts égales.

Etaler une part sur le plan de travail fariné en formant un disque, puis verser quelques gouttes d'huile de sésame et l'étaler au pinceau. Répartir 1/4 de la ciboule ciselée, rouler la crêpe en boudin serré puis le boudin en spirale (comme un escargot). Ecraser l'escargot à la main puis terminer au rouleau pour former la crêpe.

Faire de même avec le reste de la pâte.

Chauffer une crêpière légèrement graissé et y cuire les crêpes sur les deux faces.

Une décoration pour le nouvel an chinois, lors de notre voyage au Vietnam en 2012

Comments

[Michelle]

un menu varié et appétissant, mieux qu'au restaurant, cela me semble vraiment delicieux, bonne journée Béatrice

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Michelle j'aime mettre ce type de plats sur ma table

[Marion]

Voilà un repas bien dépaysant et riche en saveurs pour fêter le Nouvel An chinois !
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Marion belle fin de journée

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Je ne suis pas particulièrement fan de la cuisine asiatique mais il m'arrive de consommer et j'avoue que je résiste pas à ces p'tites brochettes, par contre je n'ai pas souvenir avoir dégusté de telles crêpes elles me tenteraient je pense les apprécier. En tout cas pour les amateurs ce repas ne peut que réjouir.
Bon après-midi Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Nous c'est l'inverse on apprécie vraiment la cuisine asiatique et je n'attends pas le nouvel an chinois pour en servir.

[Jackie]

Absolument délicieux, je confirme. Une table bien garnie qui fait voyager. Des bises Béa et belle journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est bien agréable

[Chantal]

Voilà un menu qui me fait de l œil, crêpes brochettes et salade tout me plaît
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Chantal belle journée

[delphine]

Des petites crêpes qui doivent être délicieuses
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui elles sont bien parfumées bises

[corinnette]

un bon repas complet pour un vrai dépaysement
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est ce qu'on aime à la maison bonne journée