Conchiglioni farcis (champignons, épinards et jambon de Parme)

Les conchiglioni sont des pâtes idéales pour  être farcies de bien des façons.

Je me prête au jeu de temps en temps comme vous pourrez le voir ICI.

Pour la version d'aujourd'hui, j'ai aussi un peu joué au vide frigo avec des champignons bruns qui attendaient leur sort tout comme des pousses d'épinards et quelques tranches de jambon de parme.

Pour lier l'ensemble de ces ingrédients, du mascarpone. Et pour un plat encore plus gourmand, on met en base, une bonne sauce tomate aux oignons.

Pour 4 personnes

200 g de conchiglioni

150 g de pousses d'épinards

200 g de champignons bruns

150 g de jambon de Parme

200 g de mascarpone

1 gros oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

50 cl de coulis de tomates

1 cuillère à soupe d'origan séché

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et y cuire les conchiglioni en les conservant al dente.

Peler et hacher finement l'oignon.

Nettoyer les champignons et les hacher grossièrement.

Couper le jambon de Parme en petits morceaux.

Ciseler les pousses d'épinards.

Dans une sauteuse chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire revenir 1/3 de l'oignon, les champignons et le jambon de Parme pendant 5 minutes en remuant plusieurs fois.

Puis ajouter les pousses d'épinards, mélanger et cuire encore 2 minutes, poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel en tenant compte que le jambon apporte sa part de sel.

Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Dans une autre sauteuse, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et y faire suer le reste de l'oignon haché.

Ajouter le coulis de tomates, l'origan, saler et poivrer et laisser cuire 15 minutes.

Puis verser la sauce dans un plat un peu creux et pouvant recevoir tous les conchiglioni farcis.

Quand les conchiglioni sont cuits, les égoutter et les refroidir légèrement pour les farcir plus facilement.

Les garnir de farce et les déposer au fur et à mesure sur la sauce.

Parsemer le parmesan sur le dessus du plat et passer au four préchauffé à 200°c pendant environ 10 minutes.

Balade italienne aux Cinq Terres

Printemps 2024

Comments

[Michelle]

un plat de pâtes farcies très appétissantes, c'est un plat anti gaspillage que j'aime beaucoup, bonne journée Béatrice

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Michelle

[Marion]

J'adore aussi ces pâtes pour les farcir ! C'est un peu long à faire mais tellement bon. Ta déclinaison du jour me plait tout particulièrement.
Merci pour l'idée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Marion

[Emmanuelle]

Quel beau et gourmand plat, c'est tellement bon ces pâtes farcies.
Bonne soirée, bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui celles ci s'y prêtent bien

[Clarisse en Cuisine]

Je te chiperais bien l'assiette pour m'en régaler... Belle journée à toi. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je te comprends

[delphine]

J'aime beaucoup ces grosses pâtes et ta farce est délicieuse
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Delphine

[Jackie]

Le genre de petites pâtes en forme de coquillage que j'aime beaucoup. Cette farce est délicieuse. des bises Béa et belle journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Jackie

[corinnette]

une jolie présentation pour ce joli plat de pâtes complet
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui tout à fait