Stracciatella romaine à l'oeuf

C'est une soupe réconfortante que j'ai découvert lors de notre dernier séjour en Italie.

Un bouillon de volaille et un mélange d'oeuf et de parmesan fraichement râpé.

C'est une soupe populaire dans la région de Rome et dans le centre de l'Italie.

Elle est traditionnellement servie pour le déjeuner de Pâques ou durant les fêtes de Noël.

Pour 4 assiettes

1 litre de bouillon de volaille maison

4 oeufs

4 cuillères à soupe de parmesan râpé

quelques brins de persil 

poivre du moulin

Dans un bol fouetter les oeufs avec le parmesan, le persil et le poivre.

Porter le bouillon à ébullition, puis verser les oeufs au parmesan en fouettant pendant 1 à 2 minutes.

Stopper le feu et servir.

Rome

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

Nous avions passé la semaine de Noël à Rome en famille il y a 10 ans tout juste, j'adore cette ville ! Je ne connaissais pas cette soupe, tu me donnes bien envie de la faire, je la note ! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

elle vaut le détour (ville et soupe 😀

[Marion]

Merci pour cette découverte étonnante ! La texture est très intrigante.

[zika]

Je vais aimer cette soupe, ça me plait, bisous

[Cooking Julia]

Je ne connaissais pas du tout mais tu me tentes terriblement avec cette soupe originale ! Bises

[sotis]

je rêve de ratouner à Rome, en attendant je vais patienter en me régalant de cette belle soupe!!!! bisous

[Emmanuelle]

Je ne vais pas être originale, mais c'est également une découverte pour moi aussi cette soupe.
Bisous

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Ah bah j'aurais appris quelque chose, je croyais que la stracciatella était une glace, ceci dit je n'hésiterais pas à déguster cette soupe qui me semble un plaisir des papilles (j'aime le fromage alors....)
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

[Jackie]

Une délicieuse découverte pour moi , je vais essayer. Merci Béa et belle journée

[la cuisine de Poupoule]

Je ne connaissais pas une belle découverte
Bonne journée
Bisous

[thithoad]

une découverte comme beaucoup je crois!!
bonne semaine

[Chantal]

Une découverte également pour moi!
Vu les températures qui baissent cette soupe est la bienvenue
Bonne journée

[delphine]

Une découverte aussi pour moi
BISE

[corinnette]

une découverte pour moi
bonne journée