Verrines créoles et 5 verrines festives

J'ai proposé ces verrines à l'apéritif de mon repas de noël l'an dernier.

Composées de boudin créole et de mangue poêlée, elles sont servies chaudes et  apportent une note d'exotisme.

Pour 8 à 10 verrines

1 mangue pas trop mûre

1 échalote

1/2 cuillère à café de 4 épices

2 boudins créoles

1pincée d'espelette

1 cuillère à soupe d'huile 

Peler et couper la mangue en petits morceaux.

Peler et émincer l'échalote.

Dans une sauteuse faire suer l'échalote avec l'huile puis y ajouter la mangue et les épices et laisser cuire à feu doux environ 15 minutes.

Retirer la peau du boudin et faire chauffer la chair dans une poêle légèrement graissée.

On peut préparer ces deux éléments à l'avance et les réchauffer au moment du service.

Mettre les préparations en verrines en déposant une couche de mangue, puis une couche de boudin et terminer par une couche de mangue. Décorer éventuellement le dessus d'une herbe aromatique fraiche, persil, coriandre ou ciboulette.

5 verrines festives 

Verrines de saumon gravlax, pickle de chou rouge, chantilly à l'aneth

Pêches au thon en verrine

Cheviche de cabillaud au tamarillo

Moules de bouchot salsa de poivrons

 Verrines de betteraves rouges et blanches

Comments

[Michelle]

des verrines très originales , belle association de saveurs mangue et boudin noir. merci pour toutes les idées , bonne journée Béatice

[Marion]

Oh comme c'est original et délicieux ! J'adore le boudin noir.
Merci pour la rétrospective de verrines, ça donne toujours des idées.
Bonne soirée, bises.

[Cooking Julia]

Elles sont jolies tes verrines, et nous donnent l’envie de voyager sous les tropiques ! Bises

[Brigitte / Les filles à table]

Je n'aurais pas pensé associer mangue et boudin noir, c'est original, j'y goûterais bien ! Bisous

[La cuisine de poupoule]

Voilà de belles verrines bien parfumée ça change
Bonne soirée Bisous

[Emmanuelle]

Ce sont de jolies et originales verrines.
Bon week-end, bisous

[Jackie]

Merci pour ces délicieuses idées de verrines . Bises Béa

[Chantal]

Plein d’idées de Verrines qui donnent de les tester,
Bonne journée

[corinnette]

sympa ces petites verrines
bonne journée

[delphine]

Délicieuses tes verrines et c'est bien frais
Bises