Soupe rustique aux cappelletti, oseille et pois chiches

Après les tortellini in brodo, une spécialité de Bologne, un bouillon dans lequel cuisent des tortellini, je vous propose cette soupe rustique qui en reprend le principe et dans laquelle j'ai ajouté des pois chiches, des carottes et de l'oseille, pour une soupe complète, réconfortante à servir en guise de plat d'un soir où on a besoin de se réchauffer et de se réconforter.

Les cappelletti sont des petites pâtes farcies, un peu comme de petits tortellinis. Ils sont farcis soit au jambon cru, soit au fromage.

Pour la base, j'ai utilisé un bouillon de poule stocké dans mon congélateur après avoir préparé une poule au riz.

Cette soupe peut entrer dans la catégorie soupe rustique express, elle se prépare très rapidement.

1.5 l de bouillon de volaille (maison dans la mesure du possible)

1 carotte

10 feuilles d'oseille

150 g de pois chiches cuits

250 g de cappelletti (variété au choix)

Peler la carotte et la couper en petits cubes.

Emincer finement l'oseille.

Porter le bouillon à ébullition et y cuire la carotte une dizaine de minutes.

Puis ajouter l'oseille, les pois chiches et les cappelletti et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servir bien chaud.

Comments

[Marion]

Je note ! J'aime de plus en plus ce genre de soupes non mixées bien complètes. Tu me fais découvrir ces petites pâtes farcies.
Merci pour le partage.

[Cooking Julia]

Tous ces bons ingrédients forment une soupe des plus appétissantes. J’en ferais bien mon dîner. Bisous

[Jackie]

Une petite soupe copieuse et bine réconfortante. Bises Béa

[Amélie cuisinedefamille]

C'est vrai qu'elle est bien gourmande ta soupe, elle plairait bien à la maison.
Bonne soirée à toi

[Emmanuelle]

Elle est gourmande ta soupe avec ces pâtes.
Bonne journée, bisous

[Chantal]

Une bonne soupe complète , c est parfait pour se réchauffer, elle sera bienvenue avec le froid qui arrive

[delphine]

Une belle soupe qui va nous réchauffer
Merci

[corinnette]

je ne suis pas trop fan de soupe de pâtes mais mon mari adore ainsi que les pois chiche je suis certaine qu'il adorerait
bonne journée