Confiture ananas et citron vert

Aujourd'hui, on ferme les yeux sur la grisaille ambiante, la pluie, le vent et le manque de soleil.

On prend une bonne tartine, on la couvre de cette confiture et on s'imagine vers des contrées ensoleillées et chaudes.  Un petit voyage exotique pour les papilles à défaut d'avoir fait ses valises et ressorti son bikini.

Acidulée et douce en même temps, truffée de fragments d'ananas qui se confit à la cuisson, cette confiture est délicieuse.

Pour 2 petits pots

1 ananas (550 g poids net)

2 citrons verts (zestes et jus)

350 g de sucre

1 cuillère à café rase d'agar agar

Couper en tout petits morceaux, l'ananas pelé.

Prélever les zestes et presser le jus des citrons verts.

Dans une casserole mélanger l'ananas, les zestes et le jus des citrons ainsi que le sucre.

Laisser reposer plusieurs heures au frais (toute une nuit chez moi).

Cuire la confiture pendant 20 à 30 minutes.

Puis donner quelques coups de mixeur plongeant pour pulvériser une partie de la préparation.

Délayer l'agar agar dans la confiture et remettre à cuire 3 minutes. La confiture est encore un peu liquide mais avec l'agar agar, elle va gélifier en refroidissant.

Verser la confiture dans des pots ébouillantés et laisser refroidir sur les couvercles.

Comments

[Michelle]

une confiture qui accompagnerait bien mon pain de mie maison du petit déjeuner, excellente , bon dimanche Béatrice

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui excellente sur un toast grillé bonne soirée

[Cooking Julia]

Des saveurs que j'adore ! Je viens de faire une confiture de bananes, aussi exotique et ça fait du bien à cette période de l'année.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ce type de confiture est bien agréable actuellement effectivement

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

J'ai déjà glissé de l'ananas dans une confiture avec de la mangue et des fruits de la passion (que j'avais appelée panier de la Réunion) c'était déjà fort bon alors en vedette surtout marié au citron vert pour un peu de peps je n'ai aucun mal à imaginer mon coup de foudre en la dégustant !
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

et voilà comme me m'a tentée ta proposition des ces 3 fruits est devenue également une confiture chez moi je viens d'en préparer 2 pots. bisous

[Marion]

Voilà une délicieuse confiture à faire en hiver ! Je mets de côté ta recette, man mari va adorer.
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

elle est vraiment très bonne tu verras !!

[Jackie]

Oh j'adore la confiture d'ananas. J'en ai déjà fait au yuzu et gingembre et c'était une merveille. Je vais tester au citron vert. Bises Béa sous la neige pour nous en Chartreuse

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

ta version doit être également excellent

[mamie caillou]

miam que de saveurs !!!!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui elle n'a beaucoup plu

[corinnette]

quel beau rayon de soleil au petit déjeuner
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est confiture est très bonne

[delphine]

Une délicieuse confiture qui doit avoir du peps
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

elle est acidulée et douce en même temps

[Chantal]

Une confiture exotique qui nous transporte dans les îles….
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui virtuellement pour le coup je ne suis jamais allée dans DomTom bonne journée