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Cuisine & Voyages
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Depuis quelques années, puisque je peux lire de nombreuses recettes sur les blogs et un peu partout sur le net je n'achète pratiquement plus de magazines de cuisine. Mais l'autre jour, en allant à la médiathèque emprunter des livres, je suis passée devant...
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C'est une purée qui pourrait être un bon accompagnement pour les plats de fêtes. Elle est parfumée et quelques ingrédients atténuent la saveur de la carotte cuite que certains apprécient peu. J'en ai un spécimen à la maison et malgré tout j'arrive à lui...
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J'ai à plusieurs reprises eu l'occasion de manger du bœuf cuit en basse température dans différents restaurants et j'avais bien aimé. Alors j'ai eu envie de tester cette cuisson à la maison dans un four traditionnel. Après quelques lectures, je me suis...
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J'ai vraiment un coup de coeur pour ces biscuits bien parfumés aux saveurs du pain d'épices et cette touche de rhum dans le glaçage. Ils sont croquants sur le dessus et moelleux à coeur. C'est une recette issue du livre Sweet d'Yotam Ottolenghi, un peu...
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De jolies verrines colorées et exotiques sont toujours les bien venues sur la table de l'apéritif au moment des fêtes. On peut également les proposer en version plus grande pour une entrée fraîche et légère. Les queues d'écrevisses peuvent être remplacées...
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Une nouvelle recette validée par ma tablée. Cet écrasé de pommes de terre est truffé de champignons et de noisettes. C'est un accompagnement qui s'adapte à pas mal de plats de viande, tant volaille que pièce de veau, de boeuf ou d'agneau. Il pourrait...
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Ils sont beaux ces petits biscuits et tellement faciles à réaliser au bon gout de citron, un délice croustillant sur les bords et moelleux en leur centre. Pour les préparer j'ai utilisé un citron de Sicile, la production familiale de l'un des amis de...
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Les topinambours ont eu longtemps mauvaise réputation car durant la dernière guerre mondiale n'étant pas réquisitionnés comme les pommes de terre, ils étaient les seuls légumes disponibles avec les rutabagas. Il n'était plus question de les utiliser la...
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Ce plat vient en continuité du waterzooï de poularde. Il est réalisé avec le reste de bouillon de cuisson de la poularde et la viande récupérée sur la carcasse. Un plat astucieux qui permet de ne rien jeter. Ce bouillon est tellement bon que ça sera un...
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Une viande de fêtes préparée à la mode du nord avec cette délicieuse poularde cuisinée en waterzooï un plat incontournable des tables du nord et de la Belgique Waterzooï signifie eau qui bout en flamand. Originaire de la ville de Gand en Belgique, ce...
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Envie de préparer des cadeaux culinaires maison à offrir en cette fin d'année, pourquoi pas vous diriger vers cette confiture de poires parfumée à l'étoile de badiane et agrémentée de fragments d'écorce d'orange confite. On est bien sur une confiture...
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J'aime cuisiner le boudin blanc autrement que juste grillé au four même si je l'apprécie aussi de cette manière accompagné d'une bonne purée de légumes comme ici avec des pois cassés ou un stoemp de brocoli ou un steomp d'endives ou encore avec des légumes...
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Je sais que je ne ferais pas l'unanimité avec cette recette pourtant elle nous a régalée. Des betteraves rouges rôties au airfryer avec un peu de zaatar sont ensuite posées sur une pinsa. J'y ai ajouté une burrata ouverte en 4 et passé l'ensemble au four...
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J'aurai pu l'appeler : "le cake qui fait ce qu'il veut" car je n'ai rien maîtrisé dans son aspect. Pour le réaliser j'ai voulu reprendre la recette d'un cake salé à la butternut, noix de pécan et magret fumé que j'ai proposé il y a quelques jours sur...
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Aujourd'hui on se dirige vers la Bretagne avec cette assiette aux produits bien bretons. Des galettes de sarrasin garnies d'une préparation au pouletet aux légumes mijotés dans une sauce crémeuse parfumée au kari gosse, ce curry breton, un mélange d'épices...
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Avec le froid des derniers jours, je suppose que vous êtes comme moi, vous avez envie de vous réchauffer avec une bonne soupe. Aujourd'hui c'est une nouvelle version de soupe aux poireaux dans laquelle j'ai ajouté des lardons de bacon qui apportent leur...
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J'avais programmé une autre recette, mais hier en préparant un bon cassoulet que je vais partager aujourd'hui à ma table avec mes enfants, j'ai eu envie d'écrire cet article. Avec le grand froid qui est arrivé sans crier gare, c'est le plat dominical...
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C'est d'abord Michelle sur son blog plaisirs de la maison qui m'a donné l'inspiration de cette recette pour utiliser une nouvelle fois les poires de mon jardin. Dans un premier temps j'avais pensé utiliser sa recette en version pomme chez elle, mais finalement...
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Je vous propose ce cake salé bien garni d'ingrédients qui le parfument et le rendent original et de saison. De la courge butternut rôtie au four (Airfryer chez moi), des cerneaux de noix concassés, du magret de canard fumé coupé en petits morceaux et...
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Je vous propose ce plat simple, savoureux et ensoleillé. Ces pommes de terre sont la rencontre entre le réconfort et la gourmandise. Cuites au Aifryer (ou au four à défaut de cet appareil), elles sont ensuite agrémentées de mozzarella fondante, d'oignon...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
