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Cuisine & Voyages
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En ce moment, les menus pour ce week end se transforment en proposition de recettes autour d'un ingrédient de saison. Aujourd'hui j'ai sélectionné le raisin. FOCACCIA AUX FIGUES ET RAISINS NOIRS SALADE DE CHOU ROMANESCO AUX RAISIN DE HAMBOURG SALADE D'AUTOMNE...
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Avec le beau temps sur ma région, le week end dernier c'était un vrai plaisir de préparer ce plat, avec une cuisson en extérieur à la plancha. Pour le dimanche midi c'est le plat idéal vite préparé et que l'on cuit en terminant de boire l'apéritif. On...
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Aujourd'hui je vous emmène en Martinique avec ce colombo de porc aux aubergines, repéré dans le numéro du mois d'aout du magazine Cuisine Actuelle. Le magazine préconisait du sauté de porc j'ai choisi d'utilisé du filet mignon plus maigre et qui cuit...
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Ce gâteau léger au citron ne contient pas de matières grasses. Je le fais très souvent pour mon petit déjeuner. Sur la base de ce gâteau j'aime apporter des variantes en y ajoutant des fruits frais ou surgelés : framboises, myrtilles, fraises, rhubarbe,...
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Je vous l'ai déjà dit chez moi lorsque je sers un poulet rôti, le blanc reste toujours au fond du plat car nous préférons les autres morceaux. Alors je cherche toujours une manière déguisée de les servir quand même ni vu ni connu. Ici c'est une salade...
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Les photos ne démontrent pas assez la saveur de ce plat de pâtes. Il est riche en gout, parfumé de feuilles de sauge fraiches, de gousses d'ail écrasées et d'un piment. Ce piment est doux, je l'ai acheté chez un maraicher de mon marché hebdomadaire et...
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Pour un diner simple à réaliser je vous propose cette tarte aux légumes d'été rôtis au four et rondelles de merguez. Certes, j'utilise peu la merguez car je cuisine rarement au barbecue et c'est bien cette cuisson qui est la plus fréquente. Dans ma cuisine,...
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Lorsque j'ai préparé mon premier pain cocotte aux graines de lin j'ai été bluffée par le résultat de cette alchimie d'un pain qui cuit et dore dans une cocotte fermée. Pour bien utiliser la farine achetée au moulin de la Borie, lors de mes vacances en...
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Ces haricots sont vraiment géants, un grain correspond à 3 de cocos par exemple. Ils sont courant dans la cuisine grecque, servis soit comme ici en salade soit en version chaude, en sauce tomate. Je les ai rapportés de Grèce mais vous pourrez également...
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Lors de nos vacances en Lozère, nous avons fait quelques incursions en Aveyron, département limitrophe. J'y ai découvert ce dessert dans un petit restaurant de campagne, Le Lou Paouzadou à Buziens à côté de Séverac le Château. Après un bon aligot accompagné...
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Voici ce que j'ai préparé pour l'un de nos derniers apéros dinatoires. J'aime en servir régulièrement en fin de semaine, un compromis entre l'envie de marquer la fin de la semaine ou le début du week end avec un petit verre et le plaisir de déguster quelques...
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C'est une entrée toute en fraicheur pour bien démarrer un bon repas dominical par exemple. Sur une pâte brisée, j'ai déposé du tzatzíki parfumé à l'aneth, quelques rondelles de concombre pour donner de la texture supplémentaire ensuite, il est couvert...
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Plutôt qu'un menu, en cette fin de semaine je vous propose une sélection de recettes qui permettent d'utiliser des prunes dont c'est la pleine saison. CONFITURE DE MIRABELLES PETITS CAKES REINES CLAUDES NOISETTES FOUGASSE AUX QUETCHES ET AUX MURES COMPOTEE...
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Aujourd'hui je vous propose un petit gratin végétarien que j'ai accompagné d'une salade verte. Des pommes de terre en alternance avec des tomates sur un lit d'oignons confits et pour finir j'ai utilisé de la mozzarella fumée que j'utilisais pour la première...
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Quand arrive sur les étals les haricots à écosser, c'est chez moi le déclic pour préparer une bonne soupe au pistou. Il ne se passe pas une année sans préparer cette soupe et si dans le titre je précise version 6 c 'est que chaque année je vous en propose...
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Pour la deuxième fois cette année je suis allée à la cueillette de mûres. Mais cette fois ci quelqu'un était passé avant moi et j'en ai cueilli un peu moins que la première fois où j'en avais rapporté environ 1kilo et demi et fait 4 pots de confiture...
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J'ai préparé ces brochettes pour un diner d'été, elles cuisent à la plancha munie des plaques grill. Je me suis inspirée des brochettes proposées par Emmanuelle sur son blog Aux délices de Manue. J'ai ajouté un accompagnement composé de deux types d'oignons,...
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Les gourmandises sucrées me font toujours craquer. Ces biscuits en font partie, croustillants, parfumés et chocolatés ils ne peuvent que plaire. C'est un petit réconfort quand on ne rentre pas trop tard du travail et qu'on a encore le temps de prendre...
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La piadina est une galette italienne, spécialité de la région d'Emilie Romagne. On peut les préparer soi même, pour moi ce repas est synonyme de flemme, j'achète ces piadina prêtes à être garnies comme ici piadine au provolone picccante et mortadelle...
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Lorsque j'ai préparé cette salade aux ravioles au bleu du Vercors, il me restait la moitié du paquet stocké dans mon congélateur. C'était une salade en chaud froid. Aujourd'hui je vous propose de vous faire découvrir comment j'ai utilisé le reste, cette...
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