Tarte rustique aux légumes rôtis et merguez

6 Septembre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tarte rustique aux légumes rôtis et merguez

Pour un diner simple à réaliser je vous propose cette tarte aux légumes d'été rôtis au four et rondelles de merguez.

Certes, j'utilise peu la merguez car je cuisine rarement au barbecue et c'est bien cette cuisson qui est la plus fréquente.

Dans ma cuisine, la merguez intègre des plats comme ici avec ce plat tunisien : l'ojja au merguez ou ici aubergine farcie à la merguez.

Quant à la base j'ai choisi par simplicité une tarte rustique, pas de façonnage particulier mais je l'ai parfumée aux graines de lin concassées.

C'est tout à fait le genre de tarte que j'aime, généreuse en légumes. La merguez lui apporte du peps. J'ai choisi une merguez uniquement à la viande d' agneau. Elle est très parfumée. C'est une très bonne tarte.

Pour 2 personnes, service en plat

Pour 4 personnes, service en entrée

Pour la pâte

150 g de farine

20 g de graines de lin concassées

50 g de beurre mou ou de margarine

un peu d'eau

Pour la garniture

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 petite courgette

1 petit oignon rouge

1 grande merguez d'agneau

huile d'olive

sel et poivre

origan séché

Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, mélanger la farine, les graines de lin concassées et la matière grasse en ajoutant un filet d'eau (2 à 3 cuillères à soupe). La pâte doit s'amalgamer toute seule.

Façonner une boule et réserver à température ambiante.

Retirer le pédoncule et les pépins des poivrons puis les couper en lanières.

Couper la courgette en rondelles.

Peler et émincer l'oignon rouge.

Poser ces légumes sur une plaque à four garnie de papier cuisson, verser un filet d'huile d'olive et cuire dans le four préchauffé à 200° c pendant 30 à 35 minutes les légumes doivent être tendres.