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Les petits plats de Béa

Boulettes de boeuf aux bamya - recette égyptienne - balade égyptienne (4) le temple de Louxor

23 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai eu l'occasion de gouter lors de mon voyage en Egypte. Il me permet une nouvelle fois d'utiliser des gombos que je vous avais déjà fait découvrir au printemps de l'année dernière dans un plat grec le sauté de...

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Crêpes aux flocons d'avoine

22 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Au moment de la Chandeleur, mes lectures culinaires m'ont conduites vers cette recette que j'ai eu envie de tester tout de suite pour un petit déjeuner de Week end. Ces crêpes nous ont séduites tous les deux. Elles sont moelleuses et légères. Elles sont...

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Gratin de poireaux aux oeufs durs

21 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat simple, facile, rapide à préparer et bon marché. Ce gratin composé de poireaux, pommes de terre, œufs durs et fromage est un plat complet parfait pour un soir, il demande à peine trente minutes en cuisine. De quoi rejeter...

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Tarte rustique aux pommes et Lutti

20 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous allez me dire encore une tarte rustique. Et oui je les aime pour leur présentation et leur facilité à la préparation. Alors toutes les occasions sont bonnes pour les mettre en valeur. Ici la pâte est légèrement parfumée de cannelle, puis garnie juste...

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Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé

19 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime parfois servir une choucroute de poissons. Nous nous étions également régalés avec ces rouleaux de saumon à la choucroute ou encore avec ce filet de sandre accompagné d'un nem à la choucroute. Alors lorsque j'ai préparé cette tarte à la choucroute...

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Salade de betteraves aux oranges sanguines

18 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une petite entrée fraîcheur pour profiter encore des oranges sanguines. Pour 4 personnes 400 g de betteraves rouges cuites 2 oranges sanguines 1 échalote 1 gousse d'ail 3 branches de persil 1/2 cuillère café de moutarde douce 2 cuillères à soupe d'huile...

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Poulet farci à l'égyptienne - Balade égyptienne (3) - Karnac

17 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai gouté ce plat lors de notre voyage en Egypte j'ai pensé tout de suite à Yotam Ottolenghi. Cette recette pourrait tout à fait sortir de l'un de ses livres, bon ça n'est pas le cas mais pour en retrouver les saveurs je me suis inspirée de recettes...

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Baba à la clémentine corse

16 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les babas reviennent régulièrement sur ce blog. Monsieur les petits plats les adorent. Comme ce jour est celui de son anniversaire en publier une nouvelle version m'a paru une évidence. Je vous ai déjà expliqué que lorsque je fais des babas je n'hésite...

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Burritos au boeuf et guacamole -

15 Mars 2019, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quand les enfants étaient encore à la maison, la cuisine mexicaine revenait souvent sur ma table, en particulier les fins de semaines. C'est une assiette exotique qui permet de s'évader sans quitter la maison. Les tortillas sont garnies de purée de haricots...

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Pains aux raisins

14 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'achète peu de viennoiseries, parfois quand nous sommes en vacances et dans ce cas je craque toujours pour des pains aux raisins. Alors en sortir de mon four était une évidence. Quitte à en faire, je n'ai pas lésiné sur la quantité et du coup testé leur...

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Maquereau au fenouil et aux agrumes

13 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les agrumes et le fenouil font bon ménage. Je les ai déjà mariés dans cette tarte tatin fenouil orange puis avec ce poulet aux agrumes ou encore dans cette salade de fenouil à l'orange et aux pistaches. Ici ils parfument agréablement ces filets de maquereau....

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Rugbrod, le pain danois

12 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce pain parfumé et truffé de noisettes m'a particulièrement séduite. Il m'a ravie au petit déjeuner mais il convient aussi en version salée pour accompagner de la charcuterie ou du poisson fumé. A mon habitude je l'ai confectionné à la machine à pain. Pour...

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Chou fleur grillé

11 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le chou fleur rôti au four avec des variantes d'épices se baladent un peu partout sur les blogs et je l'ai déjà testé à plusieurs reprises avec plaisir. Et puis il y a quelques temps j'ai lu dans un magazine un autre type de cuisson, des tranches épaisses...

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Ananas au rhum

10 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous avez peut être déjà deviné , j'aime le rhum, bon, toujours avec modération. J' aime l'utiliser dans les cocktails, mais aussi dans les desserts. Celui ci en est bien servi, puis que ce rhum est présent dans la compotée d'ananas en la flambant et...

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Kochari - Balade Egyptienne (2) - La vallée des rois en montgolfière

9 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous emmène à nouveau en Egypte et vous fais découvrir le kochari. C'est l'un des plats les plus populaires d'Egypte. Un plat végétarien si on s'en contente. C'est ce que nous avons fait car il est bien complet riz, pâtes, pois chiches...

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Filet mignon à la savoyarde et risotto de crozets

8 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat aux notes montagnardes m'a été soufflé par la carte d'un restaurant où nous avons dîné un soir d'hiver. Il était en supplément de la carte habituelle. Quand je l'ai vu j'ai bien été tentée mais j'étais allée dans ce restaurant avec une autre idée...

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Burger-bagel à la dinde et à l'houmous de betterave

7 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose des bagels maison, garnis comme des burgers en version chaud/froid. Les pains sont tiédis, les escalopes de dinde panées sont grillées à la dernière minute et pour la partie fraîcheur, les pains sont tartinés d'un houmous à la betterave...

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Cake citron et coriandre

6 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'avais déjà fait confiance à Sylvain lorsque j'ai réalisé ces biscuits aux graines de coriandre qui nous ont bien régalés. Alors lorsque j'ai vu passé ce cake au citron et à la coriandre, je l'ai réalisé le lendemain. J'ai suivi la recette à la lettre...

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Endives caramélisées au jambon serrano de Yotam Ottolenghi

5 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Habitant dans le nord de la France, l'endive est un légume incontournable. Il revient régulièrement dans ma cuisine et c'est ainsi que bien évidemment je suis toujours à l'affut d'une nouvelle manière de la cuisiner. Lorsque j'ai vu passer cette recette...

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Petits pains aux fruits séchés

4 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De bons petits pains maison, à la mie aérée et parsemée de fruits séchés, c'est un petit déjeuner idéal à mes yeux et pour mes papilles, une belle manière de début la journée avec gourmandise et sans excès de sucre. Chez moi leur préparation est toujours...

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