Gâteau léger à la cuillère au citron et aux framboises

Ce gâteau léger au citron ne contient pas de matières grasses.

Je le fais très souvent pour mon petit déjeuner. Sur la base de ce gâteau j'aime apporter des variantes en y ajoutant des fruits frais ou surgelés : framboises, myrtilles, fraises, rhubarbe, abricots… tous les fruits peuvent y passer en fonction de la saison.

Je vous propose aujourd'hui ma version aux framboises que vous pourrez garnir des fruits de votre choix.

Pour ce gâteau léger et tout simple à faire, pas besoin de sortir la balance, les quantités sont dosées à la cuillère ni trop rase, ni trop bombée, l'essentiel est que les cuillérées soient toutes équilibrées de la même manière.

Pour un moule de 18 cm de diamètre

3 œufs entiers

5 cuillères à soupe de cassonade

6 cuillères à soupe de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 citron bio zeste et jus

150 g de framboises fraiches ou surgelées

Préchauffer le four à 180°c.

J'utilise un moule à charnière au fond duquel  je pose un disque de papier cuisson.

Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, fouetter les œufs avec la cassonade pendant au moins 5 minutes, la préparation doit tripler de volume.

Ajouter ensuite en continuant de fouetter, la farine et la levure, terminer par le zeste et le jus de citron.

Incorporer les framboises à la spatule.

Verser la préparation dans le moule légèrement graissé.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Comments

[irisa]

Hyper léger en effet, nous commençons depuis quelques temps à traquer le cholestérol, du coup cette recette sera à essayer bien vite

[Michelle]

un gâteau aux framboises très gourmand. bonne journée

[Brigitte / Les filles à table]

Simple et bon, tout ce que j'aime, parfait en effet pour un petit déjeuner gourmand ! Bisous

[zika]

Trop gourmand et super beau en plus d'être rapide à réaliser, bisous

[Emmanuelle]

C'est très sympa ce gâteau, facile et rapide à préparer !! Bonne soirée, bisous

[Viviane]

Tout simple, tout facile, tout bon... Parfait quoi ce gâteau si généreusement fruité :-)
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Chantal]

Je ne me manifeste pas bcp sur votre blog,mais je suis une fan de vos recettes, j en réalisé régulièrement et je peux vous dire qu’on se régale, je n ai pas bcp d idées pour varier les menus et je parcourre votre blog et hop le menu est fait
Merci pour ces recettes variées et facile d excecution

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Chantal je suis contente de vous lire. Bonne soirée

[josy]

Cc Béa, j'ai des myrtilles en attente dans le frigo je vais donc m'essayer à ton gâteau qui me semble délicieux ! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Parfait avec des myrtilles

[thithoad]

c'est un gâteau qui doit être délicieux!
bonne journée

[Natalia]

Super gourmand ton gâteau. J'ai toujours eu peur de mesurer mes ingrédients pour les pâtisseries à la cuillère car les cuillères sont différentes et on peut aussi les remplir plus ou moins... Du coup, il peut vite y avoir un décalage. tu m’intrigues, je mets la recette de côté, merci.
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Il faut juste avoir l'œil et les, doser de la même manière

[patissi-patatta]

Un gâteau parfait pour le petit déjeuner. Bises

[Yolande]

une recette qui a tout pour me plaire.. à faire avec mes enfants :)
bizzzzooooo

[delphine]

Oh comme il doit être bon, des saveurs que j'aime beaucoup
Bises

[corinnette]

il a l'air simple a réaliser et est gourmand
il a tout pour me plaire
bises