Salade fruitée pour un reste de poulet rôti

Je vous l'ai déjà dit chez moi lorsque je sers un poulet rôti, le blanc reste toujours au fond du plat car nous préférons les autres morceaux.

Alors je cherche toujours une manière déguisée de les servir quand même ni vu ni connu.

Ici c'est une salade composée qui m'a permis de cacher 😉, ce blanc de poulet coupé en petits morceaux et comme l'été semble enfin penser un peu à nous les gens du nord qui ont eu un été pluvieux on en profite encore pour se régaler de ce genre de plat.

Pour 2 personnes

1 poignée de salade verte mêlée

1 pêche

1 blanc de poulet rôti

1 cuillère à soupe de copeaux de parmesan

Croutons frottés à l'ail

1 petite courgette

1/2 cuillère à café d'ail en flocons

1 cuillère à soupe de mélasse de grenade

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre + 1 filet

2 cuillères à soupe d'huile + 1 filet

sel et poivre

1 heure avant le service, couper les extrémités de la courgette puis la tailler en fines bandes à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau économe sans utiliser le coeur de la courgette contenant les pépins.
Les mettre dans une assiette creuse avec un peu d'huile et de vinaigre, l'ail semoule sel et poivre, mélanger et conserver au frais.

Au moment du service, couper la pêche en lamelles, le blanc de poulet en cubes.

Répartir la salade verte dans deux assiettes, puis les bandes de courgette, les morceaux de pêche, le poulet, le parmesan et les croutons concassés. 

Dans un bol émulsionner la mélasse de grenade avec l'huile et le vinaigre, saler et poivrer puis verser la vinaigrette dans chaque assiette.

Comments

[Marion]

Une très jolie salade complète et gourmande !
Bonne journée, bises.

[Jackie]

Voilà une délicieuse salade et ce petit côté sucré n'est pas pour me déplaire. bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Un petit sucré salé qui m'aurait bien plu ! Chez moi, seule ma fille aînée préfère le blanc, pour moi c'est trop sec et comme toi il finit souvent ailleurs .... Bisous

[zika]

Très belle idée d'utiliser le blanc de poulet dans une salade fruitée, génial, comme toi, le blanc part toujours dans des plats mijotés ou en garniture de quiches et tourtes, je le trouve sec le blanc, bisou

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui nous aussi on trouve tous les autres morceaux proches des os bien plus gouteux et comme on est gourmand on commence toujours par ceux là

[Michelle]

une très jolie salade avec des restes, on a envie d'y goûter. Bonne journée

[thithoad]

très jolie idée!
bises

[corinnette]

ta salade est très belle mais chez moi mes zhoms se "battent" pour les blancs alors que moi je préfère les morceaux avec des os c’est plus gouteux.
Et pour la pluie de cette été il n'y a pas que le Nord mais de nombreux endroits ou il a plu et chez moi en particulier
bises

[wattoote]

c'set une jolie assiette quoique pas fan de manger des fruits avec du poulet par contre ma belle mère adorerait c'est son truc

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Comme tout est bien c'est bien agréable quand il fait chaud