Endives farcies

Les endives, ça n'est pas qu'en gratin ou en salade, il y a bien d'autres manières gourmandes de les accommoder comme celle-ci où les endives sont  farcies d'une fine viande de porc et veau assaisonnée d'échalote et d'ail, une autre manière de se régaler avec ce légume.

Pour 4 personnes

400 g de hachis de porc et veau

4 endives

1 échalote

1 gousse d'ail

1 oignon

50 g de lardons fumés

1 cube de bouillon de légumes

1 oeuf

1 cuillère à soupe de margarine

Parmesan, persil, thym

Peler et hacher l'échalote et la gousse d'ail et mélanger avec la viande et l'œuf battu.

Nettoyer les endives et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Retirer le cœur dur.

Déposer un boudin entre deux demies endives, les rassembler et les ficeler. Faire de même avec les 4 endives.

Fondre la margarine dans une large poêle, faire revenir les lardons puis poser les endives, verser le bouillon, parsemer le thym et laisser cuire environ 25 minutes.

Puis déposer les endives dans un plat à gratin, verser le jus de cuisson et les lardons. 

Parsemer de  parmesan et de persil haché et faire gratiner au four chaud.

Comments

[Marion]

Voilà une façon bien originale de cuisiner les endives ! Je vais tester cet hiver.
Merci pour l'idée.
Bonne journée, bises.

[Clarisse en Cuisine]

Quelle belle idée de farcir les endives ! va falloir que je les goûte... NB : je ne reçois plus les mails avec tes recettes malgré mon abonnement ! ? Belle journée à toi. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est récurant avec Overblog et malheureusement je ne peux rien y faire. On me dit que parfois ça revient sans rien faire. Désolée

[Cooking Julia]

C'est vraiment très appétissant ! Bises

[guy59620]

j'adore les endives farcis c'est excellent
une bonne soirée bisous

[zika]

Hummmm, un régal, la chance d'avoir des endives, bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Elle est gourmande comme tout ta recette, moi qui adore les endives, dans mes favoris !! Bisous

[luna]

je n'y ai jamais pensé !!
super idée merci
bonne après'm

[Isabelle QGDG]

C'est une découverte pour moi les endives farcies, et c'est très tentant!

[la cuisine de Poupoule]

Une très belle façon de cuisiner les endives
Bonne journée
Bisous

[delphine]

Quelle bonne idée cela doit être un pur délice
Bises

[Emmanuelle]

J'aime beaucoup les endives farcies, j'ai connu cette façon de les cuisine grâce à notre ami Guy Bisous

[corinnette]

c'est une super idée à laquelle je ,'aurai pas pensé
bonne journée

[patissi-patatta]

Une excellente idée pour cuisiner les endives. Bonne journée

[irisa]

Très appétissant et ça change des classiques endives au jambon