Velouté de butternut au gorgonzola

Pour ce velouté j'ai choisi de relever la saveur toute douce de cette butternut en lui ajoutant un peu de gorgonzola, mixé dans le velouté mais aussi coupé en cubes et posé sur le dessus des bols. 

Pour 4 gros bols

1/2 butternut

2 carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

10 g de beurre

1 cuillère à soupe de ricotta

70 g de gorgonzola

sel et poivre

Peler la courge et les carottes et les couper en morceaux.

Peler l'oignon, l'émincer.

Dans un faitout fondre le beurre et y faire suer l'oignon puis ajouter les légumes et continuer la cuisson pendant 2 à 3 minutes en remuant les morceaux de légumes.

Couvrir largement d'eau et saler.

porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes.

Mixer finement au blender en incorporant dans le bol du blender la ricotta et les 3/4 du gorgonzola. Poivrer.

Servir dans des bols en ajoutant quelques croutons et le reste de gorgonzola coupés en tous petits morceaux.

Comments

[thithoad]

une petite soupe parfaite avec cette tempête qui arrive
bonne soirée

[Michelle]

un joli velouté de courge butternut avec cette touche de gorgonzola, très appétissant.bonne journée

[guy59620]

un velouté qui devait être bien délicieux
très bon après-midi bisous

[Jackie]

Ma préférée la butternut. Un velouté tout simplement délicieux. Bises et belle journée

[delphine]

Une belle soupe qui me donne très envie
Bises

[Clarisse en Cuisine]

Très sympa comme recette ! il va falloir que je l'essaie... Belle journée à toi. Bises

[Marion]

Une association bien gourmande et réconfortante pour les soirées automnales !
Bonne journée, bises.

[corinnette]

j'adore le gorgonzola alors ton velouté me plait beaucoup
bonne soirée

[la cuisine de boomy]

Miam, je me serai régalée avec ce bol de soupe, il fait envie
Bises
Sonia

[La cuisine de poupoule]

Une belle idée l'ajout du gorgonzola
Bonne soirée
Bisous