Endives caramélisées au balsamique et aux noix

A nouveau une belle recette idéale pour ces endives, elles sont braisées puis caramélisées à la cassonade et déglacées au balsamique.

Avec quelques noix pour la part de croquant c'est un bon plat de légumes que vous pourrez accompagner de la viande de votre choix, côtes de porc, de veau, steak, poulet rôti ....

Par contre au cours du repas je me suis dit qu'il valait mieux l'accompagner d'une viande que d'un poisson. Mais c'est une affaire de goût.

Pour 2 personnes

4 belles endives

40 g  de matière grasse (beurre ou margarine)

2 cuillères à soupe de cassonade

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 

1 poignée de cerneaux de noix

sel et poivre

Nettoyer les endives et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Dans une grande poêle pouvant contenir l'ensemble des demies endives, fondre la matière grasse puis y ranger les endives.
Laisser cuire 20 minutes en les retournant plusieurs fois.

Quand elles sont cuites, saupoudrer la cassonade et laisser légèrement caramélisées puis verser le vinaigre balsamique.

Ajouter les cerneaux de noix, les enrober de sauce.

Puis dresser le plat de service en déposant les endives, parsemer les noix puis verser la sauce caramélisée.

Comments

[Marion]

Je me remet tout doucement aux endives en ce moment. Pour le moment, uniquement en salade mais ton idée d'accompagnement est très inspirante.

[Michelle]

un plat d'endives bien parfumé, cela change des classiques endives braisées. bonne fin de journée

[Cooking Julia]

C'est ultra appétissant ces belles endives caramélisées !

[Soraya]

Une découverte avec du vinaigre balsamique!
Hâte de gouter ! Bises.

[Viviane]

Pas toujours évident de trouver une nouvelle recette pour se régaler avec les endives. J'imagine bien ta version pour accompagner du jambon en sauce :-)
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

[Karen]

Une belle façon de cuisiner les endives !! Belle soirée, bisous

[zika]

Dommage que ça ne pousse pas chez nous, j'aurais aimé en faire, bisous

[guy59620]

un bel accompagnement
une bonne soirée bisous

[Emmanuelle]

Comme tu le sais, je suis fan d'endives et ta recette me plait beaucoup. Bisous

[Clarisse en Cuisine]

Ooohhh... j'adore ! je suis grande fan d'endives braisées et ta formule me plaît beaucoup... Belle journée à toi. Bises

[delphine]

Hum j'adore les endives cuites, alors je me régale
Bises

[Chantal]

J ai prévu des endives cette semaine, ces endives bien caramélisées sont appétissantes et bien tentantes
Bonne journée

[La cuisine de poupoule]

Une très belle idée voilà qui doit être extra
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

une belle manière de sublimer les endives
bonne journée