Poulet au lait de coco, aubergines et pois chiches au curry doux

Laissez vous séduire par ce plat d'une simplicité enfantine. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un plat à four et d'enfourner pour 45 minutes de cuisson.

Je l'ai repéré sur Elle à table. On peut le qualifier de plat indien avec ce lait de coco et le curry qui le parfume. Il pourrait vous permettre d'utiliser les dernières aubergines du jardin, avec cette arrière saison qui ressemble à un été doux vous pourriez encore en avoir une ou deux.

Ici j'ai utilisé une pâte de curry doux, sur l'étiquette 1 seul piment sur 3 pour indiquer la force du piquant

Il est idéal quand on n'a pas envie d'avoir la bouche en feu car il est très parfumé et doux.

Pour 2 personnes

2 cuisses de poulet

1 aubergine

200 g de pois chiches cuits

1 oignon

20 cl de lait de coco

1 cuillère à café de pate de curry doux ou du curry en poudre ou une autre pâte de curry

1 cuillère à soupe de sauce de soja

Préchauffer le four à  200°c.

Couper l'aubergine en cubes, émincer l'oignon.

Mélanger le lait de coco, la sauce soja et la pâte de curry.

Dans un plat à four mélanger l'aubergine, l'oignon et les pois chiches.

Poser les cuisses de poulet puis verser la préparation au lait de coco.

Enfourner pour 45 minutes de cuisson en arrosant 3 ou 4 fois les cuisses de poulet avec la sauce de cuisson.

Servir  chaud.

J'avais quelques naans au congélateur, ils sont parfaits pour accompagnés ce plat, ici ils sont parfumés aux graines de nigelle.

Envie de préparer des naans pour accompagner ce plat, vous retrouverez quelques recettes ICI.

Comments

[Marion]

Ton plat est magnifique ! Je note pour l'année prochaine.
Bonne journée, bises.

[Viviane]

Quand j'ai vu le titre j'ai pensé que tu allais nous parler de Ottolenghi... et ben non hihi !!!
En tout cas ce plat me semble être un moment de régalade annoncé, il semble si savoureux.
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

[gridelle]

oh le régal!!! et puis ton plat est magnifique!

[zika]

Joli plat mijoté, hummmm, bisous

[Cooking Julia]

Tellement appétissant, je me note ce plat pour un futur déjeuner ! Bises

[josy]

Un plat bien réconfortant aux multiples saveurs et sans prise de tête !! Bisous

[thithoad]

des photos bien appétissantes!
bonne soirée

[Jackie]

J'adore tout simplement. Cette recette qui fait voyager les papilles sera bientôt dans ma cuisine. Merci pour ce partage gourmand Béa.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir Jackie bisous

[Clarisse en Cuisine]

Encore un plat bien tentant... et pratique ! Je vais sûrement le tester... Belle journée à toi. bises

[guy59620]

très joli plat et bons ingrédients
excellent après-midi bisous

[Karen]

Il est magnifique ton plat, ça me donne faim ! Belle journée, bisous

[la cuisine de Poupoule]

Oh comme il fais envie ton bon plat avec toutes ces saveurs
Bonne journée
Bisous

[Emmanuelle]

Je salive devant tes photos ! Bisous

[delphine]

Ton plat est très appétissant
Merci pour cette belle recette
Bises

[mamie caillou]

Ces jours-ci, je n'ai pas le temps de visiter mes blogs préférés, je survole mes mails...
Mais lorsque j'ai vu ta recette je me suis installée devant mon ordinateur pour me concentrer sur ma lecture, j'adore et je la garde sous le coude pour la préparer bientôt ! Merci !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Tu as tout à fait raison tu devrais te régaler

[Chantal]

Une belle recette de poulet gourmande et réconfortante, bien épicée comme j aime, je note
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir bonne journée

[irisa]

Parfait ! Ici les paysans ont encore de belles aubergines à nous proposer, j'aime beaucoup ta recette, facile et parfumée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci bonne journée

[corinnette]

c'est un plat ^^parfait pour moi et pour la facilité et pour les arômes que j'adore
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Super bonne journée