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Cuisine & Voyages
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Voici une idée si vous êtes en peine pour utiliser des aubergines. Elles sont bien présentes durant l'été et le début de l'automne et on a souvent besoin de se renouveler pour ne pas se lasser. La recette est simple, des aubergines poêlées, des pommes...
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Après avoir cuisiner à nouveau ces spaghetti carbonara de Simone Zanoni, j'ai utilisé les blancs oeufs qui restaient, pour préparer ces délicieux financiers qui se mangent vraiment sans faim /fin 😀 . Leur saveur et leur petite taille invitent vraiment...
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En vous proposant ma poêlée de petits pois, radis et romaine au pesto de fanes de radis je me suis aperçue à travers vos commentaires que vous étiez étonné(e)s par la cuisson des radis. Cette utilisation est souvent reprise par les grands chefs car les...
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Voici la recette que je vous annonçais hier. Pour utiliser les cosses des petits pois qui ont servi à préparer la poêlée de petits pois, radis et romaine au pesto de fanes de radis, j'ai pensé à les cuisiner dans une sauce veloutée et crémeuse pour accompagner...
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Entre aujourd'hui et demain, je vais vous proposer deux recettes pour une belle assiette qui donne la part belles aux légumes de saison. Ca sera aussi l'occasion d'exploiter à fond deux légumes, des petits pois frais et une belle botte de radis rouges...
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Une nouvelle version du mojito. Après le mojito aux fraises, le mojito aux saveurs du jardin, le mojito aux clémentines, le mojito à la pastèque ou encore le mojito au jus de bissap, je vous propose ce mojito au gingembre pour lequel on utilise un jus...
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On a l'habitude de cuisiner les betteraves rouges dans des salades. Chez moi comme on les aime elles peuvent aussi se retrouver dans des tartes salées comme : quiche aux betteraves rouges et aux noix tarte rustique à la betterave rouge, balsamique, thym...
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Pour ce fondant, on profite du sucre du chocolat pour ne pas en ajouter. Pas de beurre ni d'huile, juste de la crème liquide que l'on peut choisir légère. Autre particularité, il est sans gluten, pas de farine mais de la poudre d'amandes et de la maïzena....
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C'est une recette de pâtes proposée par Alessandra Pierini. Elle a ouvert une épicerie italienne à Paris et publie des recettes dans le journal Le Monde. Ce plat est originaire de la région de la baie de Naples dans le sud de l'Italie. Elle est riche...
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Lorsque j'ai vu cette salade d'oeufs durs mayonnaise sur le blog papilles et pupilles j'ai tout de suite eu envie de la préparer. C'est une véritable recette digne des bouillons parisiens et également une recette bien vintage. On peut la servir directement...
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Les framboisiers plantés l'an dernier commencent à me gâter en produisant de belles framboises. Alors j'en ai profité pour préparer ces délicieuses tartelettes. Sur une base de pâte brisée sucrée, un confit de framboises surmonté d'une couche de ganache...
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Le traditionnel veau de la Pentecôte. Après avoir manger à plusieurs reprises dans des restaurants des viandes présentées en cuisson basse température, j'ai eu envie de tester ce type de cuisson en utilisant mon four traditionnel. Cette cuisson donne...
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Envie d'un repas frais et léger, je vous propose cette composition pour une salade originale : des pousses d'épinards, des petites têtes de champignons farcis de fromage frais parfumé à la ciboulette du jardin et de la truite fumée. J'ai ajouté quelques...
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Un plat complet qui donne la part belle aux asperges blanches servies chaudes. Sûrement la dernière recette inédite sur le blog, à base d'asperges pour cette saison. Quand on les aime comme chez moi, on trouve toujours que leur saison est bien trop courte....
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Ces dernières semaines, j'ai partagé mon bureau avec un jeune stagiaire dont j'ai vraiment apprécié la présence. Alors quand un jeudi soir, il m'a rappelé que le lendemain serait son dernier jour, j'ai pensé à préparer un gâteau pour la pause café. Finalement...
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C'est vraiment le genre de plat que j'aime servir en fin de semaine. C'est convivial, décontracté, parfumé, un agréable voyage pour les papilles. Des grands naans au fromage garnis d'aiguillettes de poulet accompagnées d'une sauce massala et de légumes...
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Un paquet de billes de mozzarella acheté pour un apéro et finalement resté dans mon frigo a inspiré ces petits clafoutis. Je les ai préparés pratiquement sur la base de ces clafoutis à la semoule et aux légumes. On peut les consommer autant froids que...
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Après le beurre de fleurs de ciboulette, j'ai voulu profiter de la floraison de mes mottes de thym pour parfumer du beurre. C'est aussi simple à préparer et les fleurs de thym associées aux feuilles des sommités parfument délicatement ce beurre. Ici on...
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Mon blog a eu 10 ans le 23 mai et j'ai complétement oublié d'en parler. J'ai pioché cette recette dans mes brouillons pour marquer quand même ce passage. L'an dernier je vous avais proposé cette tarte meringuée aux framboises que j'avais particulièrement...
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Cette année je vous ai essentiellement proposé des recettes d'asperges servies chaudes. L'homme de la maison les aime également servies en vinaigrette. Je lui ai fait plaisir à plusieurs reprises avec ces différentes recettes : asperges blanches, vinaigrette...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
