Une tarte meringuée aux fraises pour les 10 ans du blog.

Mon blog a eu 10 ans le 23 mai et j'ai complétement oublié d'en parler. J'ai pioché cette recette dans mes brouillons pour marquer quand même ce passage.

L'an dernier je vous avais proposé cette tarte meringuée aux framboises que j'avais particulièrement aimé et qui avait ravi également mes convives ce dimanche là.

Pour un autre repas familial je l'ai décliné aux fraises car ma belle fille n'aime pas les framboises. Plus nombreux à table j'ai également préparé une plus grande tarte.

Elle méritait donc cette nouvelle publication qui vous donne de plus le choix entre les fruits utilisés.

Pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre

la base

4 jaunes d'oeufs

160 g de sucre

160 g de farine

2 cuillères à café de levure alsacienne

140 g de beurre fondu

la garniture

4 blancs d'œuf

150 g de sucre

250 g de fraises (de petites tailles)

Préchauffer le four à 210°c.

Tapisser le fond du moule à charnière d'une feuille de papier cuisson en la faisant remonter sur le bord sur 1 cm.

Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'au blanchissement.

Puis ajouter le beurre fondu et terminer en incorporant la farine et la levure.

On obtient une pâte plutôt collante qu'on pose à la cuillère dans le fond du moule. Egaliser à la spatule ou avec le dos de la cuillère.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson.

Pendant ce temps fouetter les blancs en neige en ajoutant le sucre en 2 ou 3 fois quand les blancs sont pratiquement montés.

Equeuter les fraises, éventuellement couper les plus grosses en deux.

Les incorporer délicatement aux blancs d'œufs à l'aide d'une spatule.

Sortir le moule du four, baisser la température à 200 c.

Verser sur la base les blancs d'œufs aux fraises et enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.

Laisser tiédir puis démouler en débloquant la charnière du moule.

Laisser complètement refroidir sur un plat de service puis entreposer au frigo jusqu'au moment de servir.

Sur ma table ce dimanche là il y avait également mon gâteau roulé au chocolat noir.

Comments

[Cooking Julia]

Bon anniversaire à ton beau blog Béa ! Et merci pour tes partages, dont cette tarte bien gourmande. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Julia c'est un réel plaisir

[Isca]

Bon anniversaire ! Dix ans, c'est un cap ! Merci de nous régaler.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Isabelle c'est avec plaisir

[Clarisse en Cuisine]

Bon bloganniversaire à toi ! comme le temps passe vite... Une belle tarte pour cette fête ! Bon dimanche à toi. bises

[Marion]

Voilà une magnifique tarte pour fêter les 10 ans de ton blog !
Joyeux anniversaire !

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Ma grand-mère maternelle la préparait à la rhubarbe donc occasionnellement c'est comme ça que je fais une tarte meringuée, j'aime beaucoup l'idée de cette version aux framboises cela doit être vraiment délicieux et elle fait envie !!!
Mon blog a eu 9 ans le 11 mai, on a choisi le même mos pour accoucher de nos BB ahah !!!
10 ans waouh bravo à toi et bon anniversaire à ton blog Béa.
Bonne journée. Bizhou !!

[Jackie]

Magnifique. Bon anniblog ma chère Béa. des bises et belle journée

[delphine]

Elle est superbe et bin gourmande
Joyeux anniversaire à ton blog
Que le temps passe vite
Bises

[corinnette]

belle gourmandise fruité et bon anniversaire à ton blog
bon samedi