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Cuisine & Voyages
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Pour commencer cette année je vous propose un menu tout en légèreté. Pour un plein de vitamines : ce smoothie banane, kiwi et thé matcha SMOOTHIE BANANE KIWI ET THE MATCHA En entrée : carpaccio de radis noir et saumon fumé CARPACCIO DE RADIS NOIR ET SAUMON...
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Avec toutes ces saveurs, ces croquettes de poisson signées Ottolenghi vont émoustiller vos papilles. Entre herbes aromatiques et épices, le poisson passe pratiquement inaperçu, idéal ceux qui ne l'apprécient guère. Pour ma part il m'a permis d'utiliser...
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L'été dernier nous sommes allés nous balader à Bergues, ville rendue encore plus célèbre par le film Bienvenue chez ch'tis. J'y ai découvert le fromage de Bergues dans un burger. Récemment j'ai trouvé de ce fromage dans un Grand Frais, Comme nous aimons...
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Aujourd'hui je vous propose un plat très rustique comme j'aime en servir en cette saison. Pour 4 personnes 1 saucisse de Morteau 80 g de lardons fumés 150 g d'orge perlé 150 g de petit épeautre 2 carottes 1 côte de céleri 1 oignon 1 bouquet garni ((thym...
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Certes j'aime les endives à la flamande, j'en cuisine souvent durant l'hiver. Mais j'aime aussi remplacer les endives par des poireaux. Avec quelques pommes de terre c'est un bon gratin complet. Ici la sauce béchamel est revisitée, légèrement plus légère. Pour...
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J'ai découvert cette galette dans l'émission les carnets de Julie, diffusée samedi dernier. C'est une galette à la pâte à choux parfumée à la fleur d'oranger. Elle m'a tout de suite séduite. Présentée à la fin de l'émission vers 16 heures, elle était...
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Aujourd'hui je vous propose une petite recette toute simple, un peu régressive et qui me ramène au temps où mes enfants étaient petits et que le dimanche soir c'était omelette aux pates et au jambon au menu. Ici la différence sera la présentation un peu...
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Après les agapes de la période de fêtes on retrouve le plaisir de se régaler avec un pain maison. J'aime les préparer en version individuelle. J'en congèle une partie et continue la dégustation durant la semaine. Aujourd'hui je vous propose une version...
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On a l'habitude de servir les betteraves rouges en salade, mais avec le froid de l'hiver j'avais envie d'un plat chaud, c'est ainsi que j'ai imaginé cette poêlée qui a accompagnée au moment des fêtes de Noël une saucisse polonaise à la marjolaine qui...
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On a fini de festoyer à la mode du XXIe siècle, adieu foie gras, saumon fumé, huitres.... Aujourd'hui je vous propose de festoyer à la mode du Moyen Age avec ce plat que tout le monde aime même ceux qui apprécient moins le riz, tant cette sauce aux champignons...
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La soupe de ce dimanche soir est toute simple mais a la particularité de contenir des salsifis, légumes peut être peu utiliser dans ce type de préparation. Comme le poireau est plus parfumé que le salsifis c'est lui qui domine dans ce mélange. 3 poireaux...
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Voici l'une des galettes préparées l'année dernière pour l'Epiphanie. Quand on la prépare maison c'est un toujours un plaisir de partir à la recherche d'une saveur qui sort de l'ordinaire. Ici la composition nous emmène vers le sud de la France. La crème...
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Bien sûr la tarte au Maroilles est l'un des emblèmes de la cuisine de ma région et revient souvent sur ma table. Aujourd'hui je vous en propose une version un peu revisitée dans laquelle j'ai ajouté quelques champignons bruns et quelques brins de thym....
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Le kringle est une brioche estonienne au tressage à deux brins et façonnée en couronne. En utilisant ma pâte à brioche préférée, j'ai confectionné celle ci dont la forme rappelle le kringle et je l'ai parfumée à la confiture de kaki et vanille. Ici, la...
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Besoin de réconfort pour commencer cette année dont on ne sait pas où elle va nous mener, je vous propose de faire comme moi et de vous laisser tenter par ce cookie géant aux pralines roses et aux amandes que Delphine a partagé sur son blog Oh la gourmande....
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Le gin tonic est plutôt connu, celui ci agrémenté de framboises et d'eau de rose est délicieux, original et frais. Certes à consommer avec modération !! Il pourrait vous servir à célébrer l'arrivée de 2021. Certes cette année le réveillon sera tranquille,...
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C'est durant cette période de fêtes que l'on trouve le plus facilement des cranberries fraiches chez nous et je ne résiste pas à l'envie de préparer un cake. J'aime leur saveur acidulée qu'ici j'ai choisi de contrebalancer avec la douceur du chocolat...
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Quelques crêpes qui restaient après une partie crêpes m'ont donnée envie de faire ces amuses bouches bien sympathiques pour un apéro gourmand. C'est une sorte de roulade garnie d'échalotes confites et de magret séché. Ces bouchées pourraient vous plaire...
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Vous l'avez peut être remarqué, j'aime ce genre de plat sucré salé où tout cuit ensemble. Il y en a déjà quelques uns sur ce blog. C'est un plat tout simple à préparer et léger qui met en valeur une bonne viande fermière. Il pourrait figurer dans votre...
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Pourquoi pas une bonne mousse au chocolat maison pour le dessert du réveillon de l'an. Celle ci sort un peu des sentiers battus, j'ai utilisé un chocolat à dessert praliné, ajouté deux pincées de fève tonka râpée pour accentuer encore le gout de noisettes...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
